Современное состояние и пути развития плодоводства в России
Лекции.ИНФО


Современное состояние и пути развития плодоводства в России



 

Плодоводство – это наука, которая изучает закономерности строения, роста, развития, размножения, плодоношения плодовых и ягодных растений, а также разрабатывает методы и способы выращивания высоких и ежегодных урожаев с наименьшими затратами труда.

Плодоводство является составной частью садоводства, которая представляет одну из отраслей сельского хозяйства. Основное назначение отрасли это производство плодов и ягод для потребления человеком и животными в свежем виде и снабжения плодоперерабатывающей промышленности сырьем. Плоды и ягоды являются одним из основных источников обеспечения населения комплексом витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. По медицинским обоснованным нормам человеку в год требуется минимум 100 кг плодов и ягод (на долю яблок приходится около 35%, цитрусовых – 10%, винограда – 8%, вишни, груш, слив, земляники, малины, смородины – по 4-5%). В плодах содержатся витамины А,В2, В6, В9, Е, К1, РР и др .

· Рибофлавин (В2), содержащийся в плодах сливы, алычи, граната, некоторых сортов вишни и абрикоса, улучшает состояние нервной системы.

· Фолиевая кислота (В9), встречающаяся в плодах яблони, вишни, инжира, ягодах малины и земляники, противостоит снижению содержания гемоглобина в крови.

· Филлохинон (К1), накапливающийся в плодах некоторых сортов черной смородины, винограда, рябины, облепихи, шиповника, поддерживает нормальную свертываемость крови.

Плоды оказывают положительное действие при нарушении деятельности желез внутренней секреции, при ожирении, нарушениях солевого обмена, простудных заболеваниях. Недостаток этих ценнейших соединений вызывает преждевременное старение, развитие многих заболеваний и сокращение продолжительности жизни человека. Систематическое употребление в пищу фруктов помогает предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, инфекционных заболеваний, гипо- и авитаминозов. По классификации продуктов питания, принятой в практике Всемирного Банка, именно фрукты и ягоды являются «синтезирующей основой»

здорового питания человека[1].

В настоящее время отрасль не удовлетворяет потребностям населения страны в плодово-ягодной продукции[2]. В последние годы общий объем производства плодов и ягод в России составил более 3 млн т. Фактическое потребление плодов и ягод в нашей стране — 30—40 кг на душу населения в год, в то время как в экономически развитых стран оно достигает 100—120 кг в год. Статистика свидетельствует, что более 70 % населения России испытывает авитаминоз. За счет собственного производства обеспечивается лишь 25—30 % минимально необходимого количества фруктов. Таким образом, основная социальная задача отрасли пока далека от решения.

На сегодняшний день в отрасли по-прежнему преобладают негативные тенденции. Одна из них — постоянно снижающаяся товарность. Качество продукции значительно ниже, чем у ведущих мировых производителей. Плоды и ягоды некоторых отечественных сортов пока неконкурентоспособны с зарубежными, вследствие чего емкий рынок России заполняется импортной продукцией. При значительном импорте фруктов, а мы закупаем до 3,5 млн.т ежегодно, на сумму около 45 млрд. руб., себестоимость произведенных российскими сельхозпроизводителями продуктов в 2005 г. находилась в пределах 23 млрд. рублей. Россия сегодня на шестом месте в мире по импорту фруктов (34 % в импорте занимают яблоки, груши, виноград, т. е. то, что мы можем производить сами)[3].

Необходимо отметить, что отечественный рынок всегда будет импортировать плодово-ягодную продукцию, в первую очередь цитрусовых, субтропических, орехоплодных культур, и в меньшей мере — семечковых и косточковых, так как климатические условия России не позволяют выращивать в необходимых для населения объемах всего многообразия указанной продукции, пользующейся платежеспособным спросом. Однако, исходя из специфических особенностей страны, таких, как наличие достаточного количества садопригодных земель и соответствующих условий для выращивания семечковых, косточковых и особенно ягодных культур, экономическая целесообразность максимально возможного обеспечения продукцией собственного производства остается и будет актуальна в будущем.

Анализ современного состояния садоводства России показывает, что экономические реформы последних лет отрицательно сказались на развитии отрасли, т.к. инвестиционные капиталовложения по времени оборота средств через многолетние плодовые насаждения значительно уступают другим отраслям и не являются привлекательными для инвесторов. За последние годы истекшего столетия под садами и ягодниками в России занято 877 тыс. га сельскохозяйственных угодий, в том числе под семечковыми – 527 тыс. га, косточковыми – 197 тыс. га, ягодниками – 153 тыс. га. Это значительно меньше показателей 60-х годов прошедшего века, по сравнению с которыми семечковых осталось 53,2%, косточковых – 80%, ягодных – 63,5%. Таким образом, за последние 25 лет площадь садов и ягодников уменьшилась на 223 тыс. га, или на 20 %, о чем свидетельствуют данные таблицы №1.[4] .

Таблица №1. Динамика основных показателей отрасли садоводства во всех категориях хозяйств.

Показатели Годы
Площадь всего, тыс. га
В т.ч. плодоносящая, га
Урожайность, ц/га 29,4 38,9 36,7 30,1 40,5 31,1 43,5 40,6 47,8 45,2

В настоящее время в личных подсобных хозяйствах, на приусадебных и дачных участках находится 72 % общей площади садов и ягодников, выращивается до 85—87 % плодов. В то же время сельскохозяйственные предприятия сокращают площади насаждений и соответственно производство продукции. Ежегодно раскорчевываются до 28 тыс. га садов, а закладываются только 5 тыс. га.

Характерной чертой садоводства является высокая трудоемкость производства. Затраты труда на 1 га плодово-ягодных насаждений составляют около 700 чел.-ч, что почти в 40 раз превышает затраты на возделывание и уборку зерновых культур. Одной из причин такой высокой трудоемкости является низкий уровень механизации отрасли, который составляет на сегодняшний день 20—25 %.

Низкое качество и отсутствие современной базы длительного хранения плодов вынуждают производителей в урожайные годы значительную часть продукции (до 50—60 %) продавать на техническую переработку по низким ценам, складывающимся в этот период. Поэтому многие садоводческие хозяйства убыточны. Однако и значительная часть перерабатывающих предприятий глубоко убыточна. Имеющееся оборудование изношено более чем на 70 %. Сегодня практически не используются современные технологии инновационного характера, ориентированные на знергоресурсосбережение. Выручка от переработки редко покрывает себестоимость сырья, не говоря уже о получении прибыли. К тому же эта продукция менее ценна из-за потери значительной части биологически активных веществ.

Обобщая вышеизложенное, среди основных причин неудовлетворительного состояния отрасли можно назвать следующие экономические, агроэкологические и научно-технические:
Экономические:
1. потеря традиционных рынков сбыта продукции питомниководства;
2. нестабильность налоговой и правовой политики, увеличение доли импортной плодовой продукции на внутреннем рынке;
3. диспаритет цен в товарном обмене между садоводством и другими отраслями народного хозяйства, высокие темпы инфляции;
4. низкий уровень материально-технической базы (насаждения, техника, хранилища, цехи переработки, транспортные средства, товарная обработка);
5. несовершенная система оплаты труда в садоводческих хозяйствах;
6. низкий уровень внутри- и межхозяйственного кооперирования в отрасли;
7. отсутствие системного подхода к ведению отрасли.
Агроэкологические:
1. ошибки в размещении насаждений;
2. преобладание (85 %) насаждений экстенсивного типа (подвои сильнорослые, плотность насаждений 200—400 дер./га, наличие в насаждениях сортов с низкой продуктивностью и устойчивостью к абиотическим и биотическим факторам, не позволяющих производить качественную продукцию);
3. несовершенство существующей системы ведения садоводства (производство, товарная обработка, хранение, переработка, доведение продукции до потребителя и их взаимосвязь);
4. усиление нестабильности погодных условий и стрессовых факторов, ухудшение окружающей среды и фитосанитарной обстановки.
Научно-информационные:
1. недостаточный уровень знаний и опыта по управлению ежегодной продуктивностью растений, качеством продукции;
2. несовершенство системы передачи знаний производителю, низкая квалификация кадров;
3.недостаточная эффективность системы научного обеспечения производства

Изложенные причины не позволяют получать устойчивый и качественный урожай, доводить его до потребителя с минимальными потерями и в конечном итоге получать устойчивую прибыль.

Важнейшим условием выхода отрасли из кризиса является интенсификация садоводства на основе ускоренного внедрения достижений научно-технического прогресса[5]. Современный высокопродуктивный сад представляет собой[6] сообщество плодовых деревьев, в которых в процессе прививки наиболее рационально подобраны прививочные компоненты: сорта, обладающие такими свойствами, как зимостойкость, комплексная устойчивость к распространенным болезням, обеспечение получения высоких урожаев плодов определенного качества (сроки созревания, лежкостъ, вкус, период потребления, химический состав и технологические свойства), и подвои, способствующие повышению продуктивности деревьев, их засухоустойчивости и зимостойкости, а главное — определяющие заданную высоту. Сорта и подвои определяют те модели плодовых деревьев, которые обеспечивают наименее энергозатратные технологии производства плодов в тех или иных природно-климатических условиях. В связи с плохой экологической обстановкой необходим постоянный поиск и создание наиболее адаптивных иммунных сортов, рациональный выбор места и структуры многолетних насаждений.

Необходимо отметить, что сегодня каждый гектар закладки нового сада по продуктивности равен 2—5 га прежних насаждений[7]. Создание скороплодных садов, обеспечивающих высокую урожайность плодов высокого качества, позволит обеспечить большую экономическую эффективность их производства, создаст привлекательные условия для инвестиций и обеспечит быстрый возврат вложенных средств.

 

 

 









Читайте также:

Последнее изменение этой страницы: 2016-03-25; Просмотров: 983;


lektsia.info 2017 год. Все права принадлежат их авторам! Главная