Плазменные белки Prot г% —концентрация общего белка (г) в 100 см3 сыворотки крови. Протеины — высокомолекулярные соединения из остатков аминокислот — играют первостепенную роль в жизнедеятельности всех организмов, участвуют в их строении, развитии и обмене веществ. Белки крови отличаются исключительной сложностью строения, разнообразием форм, огромной изменчивостью и способностью к самым разнообразным взаимодействиям; они принимают участие в транспортировке различных веществ, выполняют иммунологические функции, играют большую роль в водно-солевом обмене и т. д. Познание сущности жизненных процессов, различных физиологических состоянии организма возможно только через расшифровку белковых веществ и их свойств.
Белки составляют около 10% буферной емкости крови, общее их количество в сыворотке крови взрослых млекопитающих в среднем составляет 5,5...8,5%.
Приняты три основные схемы классификации белков крови: по структуре молекулы, по растворимости в воде и по электро-форетической подвижности. Наибольшее распространение получила схема, основанная на идентификации их по подвижности в электрическом поле.
Существует множество методов фракционирования белкой: электрофорез, ультрацентрифугирование, хроматография, противо-точная экстракция, иммунологические методы и др. Белки — важнейшие маркеры для изучения эволюции в экспрессии генов.Методика количественного определения белковых фракцийсыворотки крови электрофорезом связана с именем Тизелиуса,который впервые в 1937 г. описал усовершенствованную электрофоретиче-скую камеру и создал метод подвижных границ.
Метод электрофореза на бумаге в настоящее времяприменяется во всех лабораториях мира, что обусловлено егоотносительной технической простотой, быстротой анализа и достаточновысокой точностью. Разделение на фракции проводят па фильтровальной бумаге быстрой разгонки. По мере увеличения электрофоре-тической подвижности различают следующие зоныбелков: у, р, а — глобулины и альбумины. Их синтез осуществляетсяв печени.
Белки плазмы всех видов животных, обладающих замкнутой кровеносной системой, имеют сходные фп:шк<> химические свойства, фракции различаются не только по скорости передвижения в электрическом поле, но также по молекулярномувесу, размеру, конфигурации, структуре молекулы и по аминокислотному составу. Сыворотка крови человека и животных восновном идентична
по фракционному составу белков. Сыворотка крови у лошадей характеризуется следующими показателями: общий белок (г%) — 4,0...7,0; альбумины (%) — 43...77,0; а-глобулины (%)— 8,0... 19,0; р-глобулины — 10,0...20,0; -у-глобулины — 10,0...30,0.
Альбумины — А1 — их содержание у различных видов животных в среднем составляет около половины общего белка сыворотки крови, с колебаниями от 30 до 75% в зависимости от вида животного. По молекулярному весу альбумин является самым легким белком крови, его роль особенно велика в поддержании осмотического давления, создаваемого белками плазмы. Альбумин сыворотки крови выполняет транспортную функцию, являясь переносчиком углеводов, жиров, пигментов, различных катионов и анионов между органами и тканями. При гидролизе альбумина образуется до 19 аминокислот.
Глобулины — G1 — простые белки, но некоторые из них связаны с углеводами, липидами (особенно глобулины плазмы крови), нуклеиновыми кислотами (нейроглобулин), йодом. Глобулины входят в состав растительных и животных тканей (составляют почти половину сывороточных белков крови). Определяют иммунные свойства организма (антитела, комплемент — белковый комплекс свежей сыворотки крови, фактор естественного иммунитета животных и человека), свертываемость крови (протромбин, фибриноген и др.), участвуют в транспорте железа (трансферрин, гап-тоглобин), меди (церулоплазмин), в регуляции гемопоэза (эритро-поэтины и т. д.).
В результате применения разнообразных методов фракционирования сывороточных белков крови установлено, что часть альфа- ибета-глобулинов соединена с липопротеидами, с металлами, а некоторая часть белка свободна как от углеводов, так и от ли-пидов. Количество альфа-глобулинов увеличивается в сыворотке крови при многих заболеваниях, главным образом при различных воспалительных процессах.
Гамма-глобулины обладают наименьшей электрофоретической подвижностью и благодаря одинаковому заряду располагаются в уобласти на электрофореграмме. Среди гамма-глобулинов различают иммуноглобулины (антитела) и не относящиеся к ним белки,например гамма-фетопротеин.
Глмма-глобулинами называют также препараты с высоким содержаниемантител против определенных возбудителей. Препараты получают фракционированием сыворотки крови животных, иммунизированныхсоответствующими антигенами. Их используют 'для профилактикии лечения множества вирусных ибактериальных инф|iiinii.
Задания
1. Как правильнофиксировать лошадь при взятии крови?
2. Какие нмпрументы необходимы для взятия крови у лошадей инаибо
лее широко нгполыуеыые антикоагулянты?
3. Какой овьемкрови необходим для определения концентрации гемогло
бина, числа эритроцитов,лейкоцитов и тромбоцитов?
4. В каких пределах колеблются показатели красной крови у лошадей раз
ных половозрастных групп в зависимости от породных, физиологических, кон
ституционных особенностей?
5. Наиболее широко используемые приборы и аппаратура для определения
концентрации гемоглобина, числа эритроцитов, гематокрита и лейкопитов с вы
сокой степенью точности.
6. Как и с помощью каких методов определяют объем циркулирующей кро
ви у лошадей?
7. Назовите лимиты концентрации общего белка сыворотки крови и его
фракционного состава (альбумины и р-глобулины) у лошадей разных пород.
8. Назовите широко используемые методы количественного определения
белковых фракций сыворотки крови у лошадей.
9. Какой процент у различных видов животных составляют альбумины и
глобулины от общего белка сыворотки крови?
10. Кем впервые обнаружены группы крови у человека и животных и с по
мощью каких методов?
11. Укажите значение группы крови в практике переливания крови, при
трансплантации органов и тканей, а также при установлении отцовства в ко
неводстве?
12. Как широко используются генетические системы группы крови в прак
тике животноводства? Охарактеризуйте 4 группы крови у лошадей с учетом
их совместимости при переливании крови.
КОРМЛЕНИЕ
При определении кормовых норм и составлении рационов для жеребцов-производителей в случной и неслучной периоды, а также для жеребых, подсосных кобыл молодняка в возрасте 6...18 мес и для лошадей, находящихся в тренинге в возрасте 2...4 года, студенты могут использовать готовый материал, взятый из справочника по коневодству, составленного А. А. Ремизовым (М.: Колос, 1992).
При этом студенты должны знать потребность лошадей в кормах с учетом хозяйственных особенностей их использования, различных половозрастных групп, последних достижений а опласти биохимии питания, а также природно-климатических зон для конкретной породы лошадей.
Проявление высокой работоспособности и племенных качеств лошади в значительной степени зависит от полноценною кормления. Лошади в отличие от жвачных менее способны к перевариванию клетчатки, поэтому для них следует заготавливать сено в фазе бутонизации бобовых или выметывания метелки у злаковых трав. Для кормления лошадей лучше использои.тп. хорошее луговое, степное, клеверное или люцерновое сено, вико от иную смесь, из зерновых — овес, кукурузу и ячмень; полезны гакже пшеничные отруби и морковь.
Хорошее сено скармливают без подготовки. Солому, предпочтительно овсяную, лучше запарить или сдобрить мелассой, отрубями, комбикормом. Отруби дают в увлажненном виде или в смеси с другими концентратами. Зерно желательно плющить или дробить: после такой обработки оно .лучше усваивается. Это особенно важно при кормлении жеребят и старых лошадей.
В зависимости от породы, пола, возраста и физиологического состояния уровень обменных процессии у лошадей может разли-
чаться; соответственно меняется и потребность в питательных веществах. Например, высокий уровень концентрации питательных веществ отличает рацион жеребцов в случной период, кобыл в последние три месяца жеребости и первые три месяца лактации, а также интенсивно тренируемых лошадей и жеребят в первый год жизни. Лошади тяжеловозных пород потребляют меньше питательных веществ в расчете на 100 кг живой массы, чем лошади рысистых и верховых пород.
Кормление племенных жеребцов. Потребность племенных жеребцов в питательных веществах зависит от их живой массы, интенсивности использования в случке, выполняемой работы, темперамента и породы. В предслучном и случном периодах энергетическую питательность рационов для жеребцов всех пород увеличивают примерно на 25%. Нормы кормления и примерные рационы для жеребцов-производителей приведены в табл. 40...43.
Кормление племенных кобыл. Потребность племенных кобыл в питательных веществах определяется их живой массой, физиологическим состоянием и продолжительностью моциона (до 14 ч). При использовании жеребых кобыл на легких работах нормы увеличивают на 30%. В табл. 44...46 приведены нормы кормления и рационы для племенных кобыл.
Кормление племенного молодняка. Исходные данные для расчета потребностей молодняка лошадей различных групп в питательных веществах приведены в табл. 47. Потребность в сухом веществе дана на 100 кг живой массы, остальные нормируемые показатели — на 1 кг сухого вещества.
Для контроля за обеспеченностью растущего молодняка различных пород в питательных веществах разработаны шкалы промеров и живой массы. Тем не менее можно считать, что животное получает необходимое количество питательных веществ, если в 2-месячном возрасте его живая масса составляет 22...25%, в 6-месячном — 40...45, в 12-месячном — 55...60, в 1,5 года — 70...75, и 2-летнем — 75...85% и в 2,5 года — 90...92% массы взрослой ло-Ш.1ДИ. Нормы кормления молодняка рысистых и верховых пород приведены в табл. 48, тяжеловозных пород и рабочего молодня-i i в табл. 50.
Потребность в питательных веществах у жеребчиков до 2-лет-него возраста на 10% выше, чем у кобылок. Примерные рационы для кобылок и жеребчиков рысистых и верховых пород приведены и i шбл.49.
Кормление рабочих лошадей. Количество необходимых рабочей ЛОШВДИ питательных веществ зависит от живой массы, выполняемом работы и ее интенсивности. Основные виды работ — транспортные и полевые. Лошадей используют также под верхом и вьюком
Объем ш.... лняемой работы зависит от силы тяги, которая со
ставляет \'J, 16% живой массы лошади. Различают легкую, сред
нюю и тяж.... работу лошади, что соответствует выполнению
0,75... 1,5; 1,5 ' i '.1 ...3,0 млн кг/м работы. Эти объемы лошади
40. Потребность жеребцов-производителейи племенныхматок рысистых, верховых и тяжеловозных пород в питательных веществах
Показатель | Жеребцы-производители | Племенные кобылы | |||
пред-случной и случной периоды | неслучной период | холостые | жеребые (с 9-го месяца) | лакти-РУЮ-щие | |
Сухое вещество на 100 кг жи- | 2,5 | 2,2 | 2,2 | 2,5 | 3,0 |
вой массы, кг | |||||
На 1 кг сухого вещества тре- | |||||
буется : | |||||
кормовых единиц | 0,8 | 0,72 | 0,65 | 0,7 | 0,8 |
ЭК.Е | 0,84 | 0,76 | 0,69 | 0,72 | 0,84 |
сырого протеина, г | |||||
переваримого протеина, г | |||||
лизина, % | 0,7 | 0,6 | 0,4 | 0,45 | 0,5 |
сырой клетчатки, г | |||||
соли поваренной, г | 2,4 | 2,1 | 2,3 | 2,4 | 2,4 |
кальция, г | 4,5 | 4,0 | 3,0 | 4,5 | 4,5 |
фосфора, г | 3,2 | 3,0 | 2,0 | 3,2 | 3,2 |
магния г | 1,0 | 1,0 | 1,3 | 1,3 | 1,3 |
железа, мг | |||||
марганца, мг | |||||
цинка, мг | |||||
меди, мг | 8,5 | 8,5 | 8,0 | 8,5 | 9,0 |
кобальта, мг | 0,5 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | 0,4 |
йода, мг | 0,5 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | 0,4 |
каротина, мг | 8,2 | ||||
витаминов: | |||||
А (ретинола), тыс. ME | 3,3 | 5,2 | |||
D (холекальциферола) | 0,48 | 0,36 | 0,18 | 0,4 | 0,5 |
тыс. ME | |||||
Е (токоферола), мг | 2S | ||||
В| (тиамина), мг | 3,5 | 2,5 | 2,5 | 3.0 | 3,0 |
Вг (рибофлавина), мг | 3,5 | 2,5 | 2,5 | 3,5 | 3,5 |
В5 (ниацина), мг | 8,0 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 8,0 |
В3 (пантотеновой кисло- | 5,0 | 5,0 | 3,0 | 5,0 | 5,0 |
ты), мг | |||||
В4 (холина), мг | 100100 | ||||
Во (фолиевой кислоты) | 1,4 | 1,4 | 1.0 | 1,4 | 1,4 |
мг | |||||
Вб (пиридоксина), мг | 2,4 | 1,45 | 1,4 | 1,5 | 2,4 |
В]2 (цианкобаламина), | 5,5 | 5,0 | 5,0 | 6,0 | 6,0 |
мкг
41. Нормы кормления жеребцов-производителей верховых и рысистых порох
(в расчете на 1 гол/сут)
Показатель | Предслучной и случной периоды | Остальное | время года | |
Живая | масса, кг | |||
Сухоевещество, кг | 12,5 | 15,0 | 11,0 | 13,2 |
Кормовые единицы | 10,0 | 12,0 | 7,9 | 9,5 |
ЭКЕ | 10,46 | 12,55 | 8,28 | 9,94 |
Сырой протеин, кг | 1,67 | 2,01 | 1,03 | 1,24 |
Переваримый протеин, кг | 1,17 | 1,41 | 0,726 | 0,871 |
Сырая клетчатка, кг | 2,0 | 2,4 | 1,98 | 2,38 |
Соль поваренная, г | ||||
Кальций, г | ||||
Фосфор, г | ||||
Магний, г | 14,4 | |||
Железо, мг | ||||
Медь, мг | ||||
Цинк, мг | ||||
Марганец, мг | ||||
Кобальт, мг | 6,25 | 7,5 | 2,2 | 2,64 |
Йод, мг | 6,25 | 7,5 | 2,2 | 2,64 |
Каротин, мг | ||||
Витамины: | ||||
А (ретинол), тыс. ME | 43,2 | |||
D (холекальциферол), тыс. ME | 7,2 | 4,0 | 4,7 | |
Е (токоферол), мг | ||||
Bi (тиамин), мг | 43,7 | 52,5 | 27,5 | 33,0 |
В» (рибофлавин), мг | 43,7 | 52,5 | 27,5 | 33,0 |
li, (пантотеновая кислота), мг | 62,5 | |||
В* (холи), мг | ||||
Bg (iMI.IIIHIl), МГ | ||||
В6 (пиридокеин), мг | ||||
В,2 (цийнкобиишш), | 68,7 | 82,5 | 55,0 | 66,0 |
мкг
17,6 |
В„ (фолиеваякислота),
мг
42. Нормы кормления жеребцов-производителей (в расчете на 1 гол/сут) | тяжеловозных пород | |||
Показатель | Предслучной и с. периоды | 1учной | Остальное время года | |
Живая масса, кг | ||||
800 900 |
Сухое вещество, кг | 20,0 | 22,5 | 25,0 | 17,6 | 19,8 | 22,0 | |
ЭКЕ | 16,73 | 18,83 | 20,92 | 13,25 | 14,90 | 16,57 | |
Кормовые единицы | 16,0 | 18,0 | 20,0 | 12,7 | 14,2 | 15,8 | |
Сырой протеин, кг | 2,68 | 3,01 | 3,35 | 1,65 | 1,86 | 2,07 | |
Переваримый протеин, | 1,88 | 2,11 | 2,35 | 1,16 | 1,31 | 1,45 | |
кг | |||||||
Сырая клетчатка, кг | 3,2 | 3,6 | 4,0 | 3,17 | 3,56 | 3,96 | |
Кальций, г | |||||||
Фосфор, г | |||||||
Соль поваренная, г | |||||||
Магний, г | 19,2 | 21,6 | 24,0 | 19,2 | 21,6 | 24,0 | |
Железо, мг | |||||||
Медь, мг | |||||||
Цинк, мг | |||||||
Кобальт, мг | 10,0 | 11,2 | 12,5 | 3,5 | 4,0 | 4,4 | |
Марганец, мг | |||||||
Иод, мг | 10,0 | 11,2 | 12,5 | 3,5 | 4,0 | 4,4 | |
Каротин, мг | |||||||
Витамины: | |||||||
А (ретинол), | 80,0 | 90,0 | 100,0 | 57,6 | 64,8 | 72,0 | |
тыс. ME | |||||||
D3 (холекальцифе- | 9,6 | 10,8 | 12,0 | 6,3 | 6,8 | 7,5 | |
рол), тыс. ME | |||||||
Е (токоферол), мг | |||||||
В] (тиамин), мг | 70,0 | 78,7 | 87,5 | 44,0 | <1Э,5 | 55,0 | |
В2 (рибофлавин), | 70,0 | 78,7 | 87,5 | 44,0 | 49,5 | 55,0 | |
мг | |||||||
В3 (пантотеновая | ПО | ||||||
кислота), мг | |||||||
В4 (холин), мг | 1>(М0 | ||||||
В5 (ниацин), мг | |||||||
Вб (пиридоксин), | '26 | ||||||
мг | |||||||
В12 (цианкобала- | НО | ПО | |||||
мин), мкг | |||||||
Во (фолиевая кис- | |||||||
лота), мг |
43. Примерные рационы для жеребцов-производителей
Жеребцы верховых и рысистых пород живой массой 500.. .550 кг
Жеребцы тяжеловозных пород живой массой 700.,.750 кг
Компоненты
предслучной и случной периоды
неслучной период
предслучной и случной периоды
неслучной период
Сено разнотравное, кг
Трава
(подвяленная до 56%-й
влажности), кг
Овес, кг Ячмень, кг Отруби, кг Морковь, кг Жмых, кг Яйца куриные, шт. Соль поваренная, гПремикс, кг
1.5 | 1,5 | 3,0 / | 3,0 |
— | — | — | |
— | — | ||
4...5 | — | — | — |
0,15 | 0,15 | 0,1 | 0,1 |
44. Нормы кормления кобылна 9-м месяце жеребости (гол/сут)
Верховые и рысистые | Тяжеловозные | |||||
Живая масса, кг | ||||||
Показатель | ||||||
Сухое вещество, кг | 10,0 | 12,5 | 15,0 | 12,5 | 15,0 | 17,5 |
Кормовые единицы | 7,0 | 8,75 | 10,5 | 8,75 | 10,5 | 12,2 |
ЗКЕ | 7,32 | 9,15 | 10,98 | 9,18 | 10,98 | 12,77 |
Сыройпротеин, кг | 1,0 | 1,25 | 1,5 | 1,25 | 1,5 | 1,75 |
11среваримый протеин, | 0,7 | 0,87 | 1,05 | 0,87 | 1,05 | 1,22 |
к г Лизин, г | ||||||
Сыреяклетчатка, кг | 2,0 | 2,5 | 3,0 | 2,5 | 3,0 | 3,5 |
Соль попаренная, г | ||||||
Кальций, г | ||||||
Фосфор, г | ||||||
Магнии,г | 19,5 | 19,5 | 22,7 | |||
Железо, мг | ||||||
Медь, мг | ||||||
Цинк, мг | ||||||
Марганец, мг | ||||||
Кобальт, мг | 4,0 | 5,0 | 6,0 | 5,0 | 6,0 | 7,0 |
йод, мг | 4,0 | 5,0 | 6,0 | 5,0 | 6,0 | 7,0 |
Каротин, мг | ||||||
Витамины: | ||||||
А (ретинол), ii.i. MF. | 60,0 | 74,8 | 90,0 | 74,8 | 90,0 | 104,8 |
D3 (холекальциферол), | 4,0 | 5,0 | 6,0 | 5,0 | 6,0 | 7,0 |
тыс. ME | ||||||
Е (токоферол), иг |
Продолжение табл. 44 | |||||
Показатель | Верховые и рысистые | Тяжеловозные | |||
Живая масса, кг | |||||
Bi (тиамин), мг | 37,5 | 37,5 | 52,5 | |||
В2 (рибофлавин), мг | 52,5 | 52,5 | ||||
Вз (пантотеновая кис- | 62,5 | 62,5 | 87,5 | |||
лота), мг | ||||||
Bi (холин), мг | ||||||
В5 (ниацин), мг | ||||||
Вв (пиридоксин), мг | ||||||
Вц (цианкобаламин), | ||||||
мкг | ||||||
В( (фолиевая кислота), |
кг
45. Нормы | кормления подсосныхкобьи | (гол/сут) | ||||
Верховые и рысистые | Тяжеловозные | |||||
Живая масса, кг | ||||||
Показатель | воо | |||||
Сухое вещество, кг | 12,0 | 15,0 | 18,0 | 15,0 | 18,0 | 21,0 |
Кормовые единицы | 9,6 | 12,0 | 14,4 | 12,0 | 14,4 | 16,8 |
ЭКЕ | 10,01 | 12,55 | 15,06 | 12,55 | 15,06 | 17,57 |
Сырой протеин, кг | 1,5 | 1,9 | 2,25 | 1,9 | 2,25 | 2,625 |
Переваримый протеин, | 1,04 | 1,3 | 1,6 | 1,3 | 1,6 | 1,8 |
кг | ||||||
Лизин, г | ||||||
Сырая клетчатка, кг | 2,16 | 2,7 | 3,24 | 2,7 | 3,24 | 3,78 |
Соль поваренная, г | ||||||
Кальций, г | ||||||
Фосфор, г | ||||||
Магний, г | 15,6 | 19,5 | 23,4 | 19,5 | 23,4 | 27,3 |
Железо, мг | ||||||
Медь, мг | ||||||
Цинк, мг | -ISO | |||||
Марганец, мг | ||||||
Кобальт, мг | 4,8 | 6,0 | 7,2 | 6,0 | 7,2 | 8,4 |
Иод, мг | 4,8 | 6,0 | 7,2 | 6,0 | 7,2 | 8,4 |
Каротин, мг | ||||||
Витамины: | ||||||
А (ретинол), тыс. ME | ||||||
D3 (холекальцифе- | 6,0 | 7,5 | 9,0 | 7,5 | 9,0 | 10,5 |
рол), тыс. ME | ||||||
Е (токоферол), мг |
Продолжение | табл. 45 | ||||||||
Верховые и рысистые | Тяжеловозные | ||||||||
Живая | масса, кг | ||||||||
Показатель | |||||||||
Bi (тиамин), мг | |||||||||
В2 (рибофлавин), мг | |||||||||
В3 (пантотеновая кис- | |||||||||
лота), мг | |||||||||
В4 (ХОЛИН), МГ | |||||||||
В5 (ниацин), мг | |||||||||
Be (пиридоксин), мг | |||||||||
Bi2 (цианкобаламин), | |||||||||
мкг | |||||||||
Во (фолиевая кисло- | |||||||||
та), мг |
Примерные рационы для кобыл (кг/гол)