В торговой деятельности любого предприятия основой является закупочный процесс. Предприятие должно иметь необходимое количество товара, для того чтобы его реализовать и в дальнейшем получить прибыль. На основании данного подхода закупочную деятельность можно свести к получению товаров и услуг, необходимых по количеству и качеству, в нужном месте и в нужное время.
Закупочная логистика с точки зрения экономического подхода представляет собой деятельность по управлению материальным потоком в процессе обеспечения предприятия ресурсами, с целью дальнейшей перепродажи. Если закупочная деятельность на предприятии организована эффективно, она дает возможность:
1. Создать желаемый ассортимент товаров;
2. Оказывать влияние на производителей данных товаров в соответствии с покупательским спросом;
3. Обеспечить бесперебойную работу предприятия;
4. Обеспечить увеличение прибыли за счет разницы между закупочной ценой и продажной. [5, с.54]
Так как торговая деятельность непосредственно связана с закупками, то под целью закупочной деятельности подразумевают непрерывное обеспечение предприятия ресурсами. Достижение этой цели зависит от решения следующих задач:
1. Какой товар закупить – эта задача определяет потребность в материальных ресурсах, изучение будущего рынка сбыта;
2. В каком количестве закупить товар – от размеров закупаемой партии зависит уровень запасов предприятия. Товары закупленные ранее намеченного срока могут принести дополнительные затраты на хранение, а опоздание в закупке необходимого товара может привести к потере покупателей и соответственно самой прибыли;
1. У какого поставщика купить товар – в данную задачу входит сбор информации по поставщикам, поиск и выбор оптимального поставщика и оценка результатов работы с ним;
2. На каких условиях будет производиться закупка товара – данная задача решает такие вопросы, как: по какой цене приобрести товар, размер партии поставок, способы оплаты и т.д.;
Закупочная логистика - это управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами в кратчайшие сроки и с высокой рентабельностью. [19, с.76]
Закупки – функция, отвечающая за приобретение всех материалов, необходимых организации. [19, с.77]
Снабжение - подразделение в компании, занимающееся обеспечением сырьем, материалами, комплектующими, оборудованием, инструментами и т.д. [16, с.23]
Снабжение на предприятии в отечественной практике также тождественно понятию материально-техническое обеспечение.
Материально-техническое обеспечение (МТО) представляет собой вид управленческой деятельности по обеспечению материально-техническими ресурсами процесса производства. Такая деятельность осуществляется, как правило, до начала производства. Обеспечением МТО могут заниматься как специализированные службы на самом предприятии, так и самостоятельные организации, для которых такая деятельность будет основной. Основная цель МТО — доведение материальных ресурсов до конкретных производственных предприятий в заранее определенное договором место потребления.
Общественное питание – одна из общественно организованных форм удовлетворения потребностей людей, а именно: форма удовлетворения потребностей населения в услугах по организации питания внедомашних условиях. [11, с.120]
Для успешного выполнения плана товарооборота и выпуска продукции, а также обеспечения высокой культуры обслуживания потребителей, предприятия общественного питания должны быть обеспечены продовольственными ресурсами. Основным источникам образования продовольственных ресурсов является промышленное и сельскохозяйственное производство. Дополнительных источников является импорт, то есть в воз товаров из-за границы в порядке внешней торговли.
Процесс снабжения – это совокупность операций, обеспечивающих предприятие необходимыми предметами и средствами труда. Основная задача предприятия по организации снабжения – своевременное бесперебойное и комплексное снабжение производства всеми необходимыми материальными ресурсами при минимальных издержках управления запасами. [12, с.20]
Материальные ресурсы предприятия приобретают на рынке товаров и услуг. Для этого нужно изучать конъюнктуру рынка, возможности потенциальных поставщиков, информацию о движении цен.
Необходимые ресурсы приобретаются предприятием непосредственно у производителей, в оптовой торговле, в том числе на ярмарках, аукционах и у оптовых сбытовых организаций материально-технических ресурсов, а также у других посреднических организаций. Такими посредническими организациями являются, например, товарные биржи, которые представляют собой коммерческие предприятия, осуществляющие реализацию однородных товаров с определенными характеристиками.
В зависимости от системы обеспечения и особенностей движения материальных ресурсов от поставщиков к потребителям различают транзитную и складскую формы материально-технического обеспечения.
Суть транзитной формы в том, что поставщиком материальных ресурсов для предприятия являются непосредственно сами предприятия, которые их добывают, обрабатывают или производит. [15, с.77]
Транзитная форма занимает значительную часть в общем объеме поставок, она более экономична, скорость поставок относительно высока. Выбор транзитной формы поставок продиктован, прежде всего, объемом потребляемых ресурсов и установленной для него транзитной или заказной форм поставок.
Транзитная норма определяется как минимально допустимое общее количество материалов, которое отгружено изготовителем в адрес потребителя по одному заказу.
Заказная норма, в свою очередь, определяется как наименьшее количество материалов по одной позиции заказа, принимаемое изготовителем к исполнению при обязательном заказе на одновременную доставку нескольких однородных видов (типоразмеров) материалов в адрес одного потребителя.
Суть складской формы снабжения состоит в том, поставщиком материальных ресурсов для предприятия являются различные снабженческие, посреднические, оптовые, розничные предприятия.
Складская форма отличается большей частотой поставок требуемых партий материалов. Складская форма способствует относительному сокращению производственных запасов и обеспечивает комплектность поставок. Однако этой форме поставок свойственны дополнительные издержки, связанные с осуществлением складских операций по погрузке, выгрузке и хранением материалов.
Материально-техническое обеспечение предприятий направлено на сокращение издержек производства и создание условий для бесперебойного процесса производства. Оно обеспечивает: поддержание запасов на предприятии на оптимальном уровне; доставку материалов на каждое рабочее место.
Материально-техническое снабжение является одним из важнейших источников конкурентных преимуществ предприятия. Закупочная логистика является связующим звеном между производителем и потребителем.
В связи с эти можно выделить следующие функции, выполняемые закупочной логистикой:
1. Определение потребности в материальных ресурсах–на данном этапе рассчитывается потребность в товарах, размер партии поставки;
2. Исследование рынка закупок и поставщиков – данная функция подразумевает поиск поставщиков на основе определённых критериев, сбор информации о них и выбор поставщика;
3. Организация закупок – эта функция включает в себя: проведение переговоров с поставщиками, выбор метода закупок, решение вопросов об условиях поставки и способах оплаты, а так же организация транспортировки товаров;
4. Контроль поставок – эта функция включает в себя контроль сроков поставки и контроль запасов на складе.
5. Подготовка бюджета закупок – одной из основных частей закупочной деятельности являются экономические расчеты. Данная функция помогает определить, во что обходятся принятые решения о закупке товара;
6. Координация с другими службами – организация системной связи закупок с производством, сбытом, а так же тесных связей с поставщиками в области планирования, экономики, техники и технологии.
При выполнении этих функций руководитель принимает решение о выборе одного или нескольких поставщиков МР. Рассмотрим в таблице 1 преимущества каждого из вариантов.
Таблица 1 – Преимущества одного или нескольких поставщиков
Преимущества | |
Один поставщик | Несколько поставщиков |
· Более крепкие взаимоотношения; · Увеличение вовлеченности всех сторон; · Экономия при размещении больших заказов; · Меньше вероятность отклонений в описании материалов и их поставках; · Легкость обеспечения конфиденциальных требований. | · При невозможности получить необходимый товар, можно обратиться к другому поставщику; · Возможное снижение цен из-за возникновения конкуренции; · Более легкое удовлетворение потребностей меняющегося спроса. |
Выбор необходимого количества поставщиков товара позволит:
1. Повысить эффективность цепочки создания стоимости;
2. Снизить складские запасы.
Для организации закупочной деятельности важным условием является исследование рынка поставщиков, для их оценки используются следующие критерии:
1. Цена – определяющий фактор при выборе поставщика;
2. Качество продукции – соответствие всем стандартам и основным эксплуатационным характеристикам;
3. Надежность обслуживания – полное выполнение договорных обязательств;
4. Репутация поставщика – за счет выбора поставщика и имеющихся экономических связей будет формироваться имидж компании.
По данным критериям к поставщикам можно установить требования по закупке товара и его поставки.
Таким образом, можно представить алгоритм выбора поставщика при осуществлении закупочной деятельности.
Рисунок 1 - Алгоритм выбора поставщика[19, с.77]
|