Руководитель учебной практики студентов по представлению заведующего кафедрой назначается распоряжением декана факультета (директором института) из числа профессоров, доцентов и опытных преподавателей кафедры.
Руководитель практики от предприятия:
- организует практику студентов в соответствии с программой и заключённым договором (соглашением);
- проводит со студентами инструктаж по охране труда и технике безопасности;
- обеспечивает студентов-практикантов рабочими местами в соответствии с программой практики, знакомит их с предприятием (организацией), предоставляет возможность использования имеющейся литературы, технической и другой документации, а также создает необходимые условия для получения в период прохождения практики студентами знаний по вопросам в области экономики, организации и управления производством, применяемым технологиям, технике безопасности и т.п.;
- по окончании практики дает отзыв о прохождении студентами учебной практики и качестве подготовленных ими отчётов. В предписании дается характеристика прохождения студентом учебной практики. Отмечается уровень теоретической и практической подготовки студента при выполнении программы практики, степень проявления инициативы и творчества, трудовая дисциплина, упущения и недостатки.
Ставится оценка за прохождение учебной практики и подготовку отчета.
ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
За два месяца до начала практики студенты, выбирающие место практик самостоятельно за пределами ННГУ, обязаны проинформировать сектор практик ИЭП о выбранной базе практики и представить заключенный договор о месте прохождения практики.
До начала прохождения учебной практики студент, который будет проходить практику за пределами ННГУ, обязан получить в деканате бланк предписания на практику, информировать руководителя от кафедры о месте ее проведения.
При проведении учебной практики студент обязан:
- полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;
- руководствоваться действующими в организации правилами внутреннего распорядка;
- изучать и строго соблюдать правила эксплуатации оборудования, техники безопасности, охраны труда и другие условия работы в организации;
- нести ответственность за выполнение работы и её результаты наравне со штатными работниками предприятия;
- вести записи в своем дневнике о характере выполненной работы (рекомендуемая форма дневника приведена в Приложении А). Не реже одного раза в неделю представлять дневник на подпись руководителю практики от предприятия;
- представить руководителю практики от предприятия письменный отчёт о выполнении всех заданий и получить от него отзыв о проделанной работе.
По окончании учебной практики студент обязан:
- информировать руководителя от кафедры о результатах прохождения практики;
- подготовить отчет о прохождении учебной практики в соответствии с требованиями выпускающей кафедры и представить его на выпускающую кафедру в срок, установленный заведующим кафедрой;
- защитить отчет о прохождении учебной практики перед руководителем практики от кафедры или комиссией.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв, несвоевременно представивший отчет о прохождении практики или получивший неудовлетворительную оценку при защите отчёта, отчисляется из университета.
На студентов, нарушающих правила внутреннего распорядка, руководителем организации, его подразделения или руководителем практики от организации могут налагаться взыскания, о чём сообщается администрации деканата факультета (директору института). В отдельных случаях декан (директор института) может рассматривать вопрос об отчислении студента из университета.
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ИЗУЧАЕМЫХ ВОПРОСОВ В ХОДЕ ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (полный перечень заданий смотри в приложении).
Сфера оптовой торговли
1. Краткая характеристика предприятия:
- месторасположение;
- юридический статус;
- организационная форма предприятия;
- основные функции;
- вид собственности;
- товарная специализация.
2. Характеристика работы оптового предприятия:
- специализация предприятия (включая этажность, площадь склада и высоту складских помещений, их состав и назначение);
- состав покупателей;
- виды транспортных средств, в которых поступают грузы;
- оснащенность погрузочно-разгрузочного фронта (наличие рампы, контейнерной площади);
- имеющееся технологическое (тип оборудования) и подъемно-транспортное оборудование (тип и назначение);
- основные технологические процессы переработки груза на складах;
- перечень предоставляемых услуг.
3. Организация хозяйственных связей предприятия с поставщиками и потребителями:
- состав поставщиков (зарубежные и отечественные; физические и юридические лица);
- применяемые формы заключения договоров поставки;
- основная номенклатура закупаемых товаров.
Сфера розничной торговли
1. Краткая характеристика предприятия:
- месторасположение и адрес предприятия;
- тип предприятия;
- специализация;
- юридический статус;
- метод продажи товаров;
- перечень дополнительных услуг, оказываемых потребителям;
- организационная структура управления коммерческой деятельностью предприятия.
2. Характеристика работы розничного торгового предприятия:
- наличие торговых и подсобных помещений, их площади, расположение; наличие торгового оборудования, его расположение;
- планировка и взаимосвязь товарных отделов (секций), их расположение, дизайн, комфортность;
- складские (подсобные) помещения (состав помещений, площадь, высота помещений, расположение по отношению к торговому залу);
- показ и выкладка товаров в торговом зале / порядок расположения на полках торгового оборудования и в торговом зале;
- ассортимент и качество товаров, их конкурентоспособность; товарные/торговые марки, основные потребительские характеристики;
- ассортимент и качество торговых услуг;
- последовательность выполнения технологических процессов в магазине в процессе приемки, хранения, подготовки к продаже, продажного и послепродажного обслуживания;
- соблюдение прав потребителей при оказании торговых услуг.
3. Организация хозяйственных связей с поставщиками:
- состав предприятий – поставщиков (оптовые предприятия, а также поставщики местные, иногородние, зарубежные и др.);
- применяемые формы заключения договоров поставки;
- основной ассортиментный перечень реализуемого товара;
- формы поставок товара.
ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА О ПРОХОЖДЕНИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Отчет является результирующим документом студента о прохождении учебной практики. Его содержание зависит от специфики предприятия (организации), где осуществлялась практика.
Отчет включает:
- титульный лист, оформленный в соответствии с общими требованиями, принятыми в вузе (Приложение Б);
- предписание на практику, подписанное руководителем от организации, заверенное печатью предприятия (в местах «приступил к практике», «завершил практику», и после характеристики студента руководителем от базы практики);
- задание на практику;
- содержание отчета;
- введение;
- содержательную часть отчета;
- заключение;
- список использованной литературы;
- приложения.
Список литературы должен включать используемые при подготовке отчета источники, в том числе законодательные и нормативные документы.
В качестве приложения к отчету обязательно включаются документы предприятия (организации), изученные студентом и используемые при подготовке отчета (это могут быть копии устава организации, положения о подразделении организации, примеры должностных инструкций, прайс-листы, планограммы, ассортиментные перечни и др.).
Объем отчета должен составлять 15–20 страниц текста (без учета приложений) при размере шрифта 14, интервале 1,5 в текстовом редакторе Word, верхнее и нижнее поле – 2 см, левое – 3 см, правое – 1,5 см.
Отчет представляется в бумажном и электронном варианте на проверку руководителю практики на кафедру торгового дела ННГУ на последней неделе практики.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ДНЕВНИК ПРАКТИКИ
Студент____________________________________________________
(ФИО)
Группа _______________________
Вид практики – учебная
Срок практики с _______________по __________________
(число, месяц, год) (число, месяц, год)
Место практики ____________________________________________
________________________________________________________________
Дата | Характеристика выполняемых работ | Отметка руководителя от предприятия о выполнении студентом работ |
СОГЛАСОВАНО
Руководитель предприятия _____________________________________
(ФИО, должность, подпись, дата)
Приложение Б
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
НИЖЕГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н.И. ЛОБАЧЕВСКОГО
национальный исследовательский университет
ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА
Кафедра торгового дела
ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ
студента_____ курса очной формы обучения
направления 100700 «Торговое дело»
____________________________________
(Ф. И.О.)
Руководитель практики от ННГУ
___________________________
___________________________
должность, ф.и.о.
__________________________
подпись
Руководитель практики
от предприятия
___________________________
___________________________
должность, ф.и.о.
__________________________
подпись
Нижний Новгород
2015 год
Приложение В
(сфера деятельности - общественное питание)
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского»
ИндивидуальноЕ ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ
Студента(студентки) _____________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество полностью)
Факультет/институт/филиал __________________________________________
Форма обучения _____________________________
Направление/специальность _____________________________________________
Содержание задания на практику (перечень подлежащих рассмотрению вопросов):
Краткая характеристика предприятия: тип предприятия, специализация, классность, вместимость, оборачиваемость одного места за день; место размещения, юридический адрес; структура управления предприятием; характеристика форм производства продукции; характеристика ассортимента; виды сервиса; классификация, характеристика услуг.
Характеристика работы предприятия:
наличие производственных помещений, помещений для потребителя, торгового зала, их площади, расположение; планировка и взаимосвязь производственных цехов, помещений для потребителя, и складских помещений, их расположение, дизайн, комфортность;
Характеристика производственной деятельности:
наличие производственных помещений, их площади, расположение; наличие производственного оборудования, его расположение; ассортимент реализуемой кулинарной продукции, мучных кондитерских изделий, классности, специализации, места размещения, конкурентоспособность продукции; все виды меню, факторы, оказывающие влияние на ассортиментную политику предприятия; технологический процесс приготовления кулинарной продукции в каждом цехе; порядок ведения контрольного и бракеражного журналов, книги отзывов и предложений.
Технология обслуживания потребителей услуг
наличие помещений для потребителя, торгового зала, их площади, расположение; наличие торгового оборудования, его расположение; планировка и взаимосвязь помещений для потребителя, их расположение, дизайн, комфортность; информация для потребителей, виды рекламы; контингент потребителей, схема технологии обслуживания потребителей, порядок расчета за услуги; соблюдение прав потребителей при оказании торговых услуг; способы формирования возвратного бизнеса; ассортимент и качество дополнительных услуг;
Последовательность выполнения операций складского технологического цикла
складские (подсобные) помещения (состав помещений, площадь, высота помещений, расположение по отношению к торговому залу); составления заявок на снабжение, доставку продуктов, товаров, изделий, материально-технических средств; приемки; хранения; подготовки товаров, продуктов и др. к отпуску на производство, в филиалы; организации учета товаров; систематизации информации о наличии товаров, запасов и ее передачи; способы хранения товаров; график отпуска товаров, продуктов на производство и в филиалы; нормы запаса товаров, продуктов.
Организация хозяйственных связей с поставщиками: состав предприятий – поставщиков (оптовые предприятия, а также поставщики местные, иногородние, зарубежные и др.); применяемые формы заключения договоров поставки; основной ассортиментный перечень реализуемого товара; формы поставок товара.
Дата выдачи задания _____________
Руководитель практики от факультета/института/филиала_____________________
(ФИО) подпись
Ознакомлен ___________ (ФИО студента и подпись)
«____»___________ 20___г.
Приложение Г
(сфера деятельности – услуги материального и нематериального характера)
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского»
ИндивидуальноЕ ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ
Студента(студентки) _____________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество полностью)
Факультет/институт/филиал __________________________________________
Форма обучения _____________________________
Направление/специальность _____________________________________________
Содержание задания на практику (перечень подлежащих
рассмотрению вопросов):