На выбор – с жареным беконом, зеленью, помидорами
Сладкие оладьи с черникой
С творожной массой – творог, йогурт натуральный, сливки, сахар
Сырники
Со сметаной, вареньем, мёдом (по умолчанию один соус!)
Тосты
Со сливочным маслом, мёдом, вареньем
Сладкие гренки с ванильным соусом
Украшается мятой и клубникой
Каша гречневая, овсяная или манная (на молоке или на воде)
С маслом и вареньем
САЛАТЫ
Биф-салат с яйцом пашот (прим.200 г)
Ростбиф(говяжья вырезка, маринуется в соевом соусе, тимьяне, розмарине и винном бальзамическом уксусе ), микс-салат, яйцо-пашот(яйцо сваренное без скорлупы), руккола, горчичный соус ( соль, сахар, оливковое масло, горчица, розмарин). Украшение – соус крем-бальзамик, помидоры черри, лук шнит.
Печёная тыква с хамоном и рукколой (180 г)
Обжаренная в сливочном масле с сахаром тыква, руккола, хамон
Соус наршараб(винный бальзамический уксус, наршараб, оливковое масло). Украшение – зёрна граната.
Салат оливье с говяжьим языком и перепёлкой (270 г)
Картофель, морковь, горошек консервированный, огурцы свежие, огурцы корнишоны, язык говяжий отварной, яйцо куриное, майонез, соль, перец, ¼ часть жареной перепёлки, перепелиное яйцо, салат руккола. Украшение – красный болг.перец, бальзамический соус.
Цезарь (180 гр)
Салат Романо, куриное филе жаренное, белые гренки, помидоры черри, сыр пармезан, соус цезарь (желток, анчоусы, каперсы, растительное масло, пармезан, тобаско, горчица)
Греческий салат (240 гр)
Помидоры, огурцы, перец болгарский, маслины, оливки, сыр фета, лук красный, базилик, соус греческий (оливковое масло, красный базилик, чеснок), салат айсберг.
Салат из бакинских помидоров (240 гр)
Томаты бакинские, лук красный, кинза, базилик (для украшения), фреш лимона, растительное масло
Салат из рукколы, печеной свеклы, семги, козьего сыра с кедровыми орешками (150 гр)
Руккола, печеная свекла, семга слабосоленая, козий сыр , кедровые орешки
Заправка: оливковое масло, дижонская горчица, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец
Салат с маринованной куриной грудкой (160 гр)
Микс-салат, куриное филе жареное, соус цитрусовый (апельсиновый сок, мёд, соевый соус, растительное масло), соус крем-бальзамик, орех кедровый, апельсин
Теплый салат из морепродуктов (230 гр)
Микс-салат, яйцо перепелиное, помидоры черри, креветки тигровые, лосось, кальмар, водоросли нори, соус гамадари(орехи кешью, кунжут, соевый соус, уксус мицукан (яблочный),соус мирин(рисовый уксус), яблоко, лук репчатый, растит.масло, чеснок,сахар).
Тёплый салат с куриной печенью (244 г)
Куриная печень, обжаренная вместе с виноградом с добавлением соуса терияки, микс салат, бальзамический уксус, соус крем-бальзамик. Украшение – кунжут. Подаётся тёплым.
Салат из осьминога с картофелем черри (212 г)
Осьминог, помидоры бакинские, красный лук, картофель черри (тёплый), микс-салат, кинза, соус крем-бальзамик
ЗАКУСКИ
Закуска к вину (240 г)
Хамон, артишоки, помидоры вяленые, маслины, оливки, сыр моцарелла , запеченный болг. перец, помидоры . Овощи поливаются соусом крем-бальзамик. Украшение – руккола.
Сырная тарелка (290 гр)
Сыр маасдам (твёрдый голландский сыр), сыр камамбер (французский сыр с белой плесенью), сыр пекорино романо (твердый итальянский сыр – аналог пармезана), сыр фета (греческий мягкий сыр – аналог брынзы), сыр дор блю (французский сыр с голубой плесенью), козий сыр, виноград, орех грецкий, мёд, помидоры вяленые, маслины, оливки.
Моцарелла с томатами и песто
Моцарелла баффало, бакинские томаты, закуска подается с кедровыми орешками, соусом песто (соус на основе зелёного базилика, кедровых орешков и оливкового масла) и соусом крем-бальзамик, украшается базиликом
Мидии в белом вине (прим.500 г)
Обжаренные в растительном масле мидии, лук-шалот, стебли сельдеря, с добавление белого вина, морской соли,чеснока, чёрного перца и сливочного масла. Украшение – зелень, перед подачей блюдо поливается лимонным соком
Тар-тар из лосося (160 гр)
Лосось свежий, лук шнит, микс-салат, лимон, масло оливковое, соус соевый, каперсы, соус крем-бальзамик(украшение).
Баклажаны в темпуре с рубленой свининой (255 г)
Баклажан, фаршированный свиным фаршем, жареный в кляре(яйцо, темпурная мука) во фритюре. Украшение – зелёный лук, обжаренный в кляре. Соус темпура(соевый соус, мирин(рисовый уксус),хандаши(рыбный бульон),кунжут).
Карпаччо из говядины (117 г)
Говяжья вырезка (тонко нарезанная), руккола, свежие шампиньоны, морская соль, 4 перца, тёртый пармезан, лимонный сок, оливковое масло.
Закуска к водке (300 гр)
Сало, свиные щёчки, черемша соленая, огурцы солёные, помидоры черри соленые, зелень, чеснок маринованный, хлеб бородинский, горчица дижонская
(Сало нарезают тонкими ломтиками. В них заворачивают черемшу. Полученные рулетики кладут на гренки из бородинского хлеба. Рядом выкладываются остальные ингредиенты)
Сельдь собственного посола с картошкой (280 гр)
Сельдь с/с, хлеб черный, картофель мини, лук красный, зелень
Пивная тарелка
Острые куриные крылья (3 шт), сырные шарики (4 шт), сыр косичка , начос, куриные рулетики с болгарским перцем в беконе (3 шт), свиные ушки в соусе BBQ , тигровые креветки (3 шт), кольца кальмаров в кляре (6 шт). Соусы: гуакамоле (мексиканский соус из авокадо), блю чиз (соус на основе сыра дор блю), сальса (томатно-перечный соус)
Начос
Начос - кукурузные чипсы, соус сырный (чеддер), соус сальса. Половина начос посыпаются солью, другая половина посыпается паприкой.
Острые крылышки
Куриные крылья,(запекаются в соусе ред девил, соусе свит чили, соусе BBQ) морковь свежая, сельдерей, соус блю чиз.
Фиш энд Чипс
Морской окунь жаренный в кляре(кукурузная мука, темпурная мука, яйцо, разрыхлитель), картофель-фри, соус тар-тар (майонез, маринованные огурцы, чеснок, сок лимона, зелень)
Курочка в сухарях (130 гр)
Куриное филе в панировке( яйцо куриное ,сухари панировочные ),соус свит чили
Клаб-сендвич (390 гр)
Хлеб тостовый, салат Айсберг, яйцо куриное, майонез, куриное филе жареное, помидоры, огурцы свежие, сыр гауда, картофель фри, кетчуп
Белые гренки (100 гр)
Хлеб багет, Сыр пармезан, масло зелёное(слив.масло ,чеснок, зелень).
Бородинские гренки (100 гр)
Хлеб бородинский, чеснок, сыр пармезан
Нанозакуска (150 г)
Жареные во фритюре мини-пельмени из свинины и говядины, степень остроты регулируется кайенским перцем
СУПЫ
Томатный крем-суп
Суп-пюре из свежих и консервированных томатов на КУРИННОМ БУЛЬОНЕ. В состав входит лук, сахар, соль, сливки, украшается соусом песто, и обжаренным беконом на шпажке
Суп Фо (0,56 г)
Традиционный острый вьетнамский суп на насыщенном говяжьем бульоне со стеклянной лапшой, кусочками отварной говядины и ошпаренной говяжьей вырезки, ростками сои ,чили перцом и специями. К супу на отдельной тарелке подается сегмент лайма, свежая кинза, зеленый и красный лук
Солянка мясная
Традиционный суп русской кухни с говядиной, свининой, различными копчёностями(рулька,ребра,говядина), маслинами, оливками, солёными огурцами. Перед отдачей добавляется долька лимона и зелень, подаётся со сметаной
Борщ с пампушкой (360 гр)
Борщ (свекла, морковь, капуста, картофель, говядина, лук), пампушка с чесночным маслом, сметана,зелень.
Том Ям (500 гр)
Бульон куриный, лемонграсс, лист лайма, куриное филе, паста Том Ям, молоко кокосовое, шампиньоны, кинза, креветки тигровые, помидоры черри, лайм, перец чили острый, имбирь корень. Рис подается отдельно.
Куриная лапша(300 гр)
Куриный бульон, куриное филе, лук, морковь, лапша домашнего приготовления, соль, перец.
Грибной крем (300 гр)
Шампиньоны, картофель, лук репчатый, сливки, трюфельное масло, подаётся с белыми гренками.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Цыплёнок табака (492 г)
Цыплёнок, чесночное масло(растит.масло, чеснок), сванская соль(соль со специями), морская соль, 4 перца, подаётся на деревянной тарелке с запеченным чесноком, микс-салатом, огурцами, помидорами, зелёным луком и острым томатным соусом( томатная паста, аджика, чеснок, кинза, сахар, соль)
Свиная вырезка в беконе (352 г)
Запеченная свиная вырезка, предварительно обмазанная дижонской горчицей и завернутая в бекон, поливается сливочно-грибным соусом(сливки, шампиньоны, лук репчатый ), подаётся с салатом из картофеля-черри, микс-салатом ссливочно- горчичным соусом( сливки, зерн.горчица, белое вино). Украшение – крупная морская соль
Голубцы, томленые в сметанном соусе (457 г)
Листья капусты, начинка: фарш (говядина+свинина), лук, морковь, рис. Заливается томатно-сметанным соусом( лук репчатый, морковь, раст.масло, томатная паста, сметана, специи), украшается зеленью