Основные причины нарушения воспроизводства следующие: задержка охоты, преждевременная или тихая охота, плохая оплодотворяемость, раняя эмбриональная смертность, аборты, мумификация и мертворожденность. В таблице 21 приведены фазы цикла воспроизводства и его нарушения по Г.В. Голубеву.
В ряде случаев у свиноматок наблюдаются различные отклонения в проявлении полового цикла. У молодых свинок иногда не проявляется рефлекс неподвижности вследствие воздействия стрессовых ситуаций (шум, болевые ощущения, непривычные условия и помещение). Одной из причин отсутствия или слабого проявления признаков охоты у ремонтных свинок может быть обильное кормление, приводящее к ожирению. Изменение рациона в сторону увеличения зеленых и сочных кормов, активный и длительный моцион, периодическое общение с хрякомпробников будут стимулировать половую функцию.
Таблица 21
Фазы цикла воспроизводства и его нарушения
| Стадия | Нормальный цикл воспроизводства | Клинические аспекты нарушения воспроизводства |
| Половая зрелость или охота после отъема поросят | Свинки приходят в охоту в возрасте 67 месяцев; свиноматки в течение недели после отъема (период увеличивается при раннем отъеме) | Нет признаков охоты |
| Случка | Готовность принять хряка (период охоты) | Возвращение состояние охоты на 21й день, если на 1013й день осталось живыми менее 4 оплодотворённых яйцеклеток |
| Прикрепление эмбриона к матке | Начинается на 1314й день. На этой стадии выживают 75% оплодотворенных яйцеклеток | Возвращение состояния охоты на 21й день, если потерян весь плод. Если была частичная потеря, супоросность продолжается. |
| Стадия развития эмбрионов в период от 3 до 5 недель до опороса | Период, в который образуются основные органы и появляются характерные очертания тела. На этой стадии выживают около 70% всех яйцеклеток | Полная потеря плода ресорбция или аборт. Частичная потеря ресорбция. Несмертельный исход часто выражается в уродстве |
| Стадия утробного развития плода в период от 5 недель до опороса | Период, в течение которого растут и готовятся к функционированию органы тела. На этой стадии выживают около 65% яйцеклеток (при этом возможно рождение мумифицированных эмбрионов) | Полная потеря гензда обычно аборт, но иногда (при эмбриональных нарушениях) мумификация всего плода с продолжением супоросности. Несмертельный исход выражается в замедленном росте эмбрионов |
| Рождение | Переход от внутриутробной к внеутробной жизни влечет за собой функциональные изменения. Еще приблизительно 5% не выживают при этом переходе | Мертворожденные поросята |
Потеря веса свиноматок (особенно в период лактации) и недостаточное кормление обостряет бесплодие. За подсосный период свиноматка должна теряит в весе не более 25 кг. Обильномолочные свиноматки часто лактируют в течение четырёхшести дней после отъема поросят, что может стать причиной задержки охоты. Таким животным в период отъема необходимо ограничивать корм и воду, это предотвращает образование молока. Свиноматок желательно держать в другом помещении, чтобы они не имели даже звукового контакта с поросятами. Индивидуальное содержание свиноматок после отъема на дватри дня укорачивает период наступления охоты по сравнению с групповым методом содержания. Существенное влияние на оплодотворяемость маток оказывает температура воздуха, особенно неблагоприятно влияет повышение температуры.
Инфекция может поражать эмбрионы. Эмбрионы при этом погибают. На свиноматке это практически не отражается. Если эмбрионы погибли на очень ранней стадии супоросности, они рассасываются. У свиноматки наблюдается "псевдосупоросность". Если эмбрионы погибают позже, то плоды мумифицируются и при опоросе выходят вместе с околоплодными оболочками.
Система удаления навоза
Вопросы удаления навоза в каждом отдельном случае должны ре-шаться неоднозначно. Это зависит от принятой технологии, систем и средств механизации. Удаление навоза составляет до 50% всех трудозатрат по уходу за животными.
В свиноводческих помещениях применяют три самостоятельных сис-темы уборки навоза: механический, гидравлический и самотечный. К ме-ханическим средствам уборки навоза относят: скребковые и скреперные транспортеры ТСН160А, ТСН2ОБ, ТСН3Б для удаления навоза из про-дольных навозоприемных каналов; УСП12 и ТС1 для уборки навоза из поперечных каналов в двух или нескольких рядом стоящих свиноводче-ских помещениях. Для выгрузки навоза из сборника применяются навозо-погрузчики НКП30. Однако эти системы предназначены для достаточно большого поголовья свиней и не приспособлены для личных подворий, однако их элементы могут быть применены в малых по объему хозяйствах. Применение этих систем навозоудаления в личных хозяйствах ограничено ветеринарно санитарными обстоятельствами и гидрологическими усло-виями.
Транспортерную систему с механическими средствами уборки навоза рекомендуется применять при кормлении животных кормами собственно-го производства, использовании в свинарниках подстилочного материала, при близком залегании грунтовых вод, когда самосплавная или гидравли-ческая система уборки нецелесообразна. Гидравлическая система удаления навоза основана на удалении навозных масс при помощи сильной струи воды и требует не только больших резервуаров для их хранения, но и большого расхода воды.
Самотечная система удаления навоза основана на том, что навозные массы движутся самотеком по горизонтальному каналу. Система может быть непрерывного и периодического действия. В первом случае в конце канала устанавливается порожек высотой до 400 мм, навоз удаляется не-прерывно, во втором шиберное устройство, навоз удаляется по мере за-полнения канала. Шиберное устройство выполнено в виде калитки или за-слонки, плотно перекрывающей канал. От герметичности перекрытия ка-нала зависит надежность системы. При самотечной системе ширина канала от 1,0 до 2,4 м, глубина от 1,0 м и более, длина до 40 м. Естественно, что в личном подворье это затруднено.
Животные содержатся на щелевых полах, под которыми расположены железобетонные навозосборные каналы, соединенные с двумя коллектора-ми, проложенными на противоположных торцах помещения. Каналы без уклона и оборудованы на переходах из одного в другой стационарными бетонными порожками высотой 450 мм. Вся система удаления навоза внутри помещения и за его пределами образует единый каскадный коллек-тор. Для выгрузки навоза из сборника и транспортировки его в навозохра-нилище или на дальнейшую обработку рекомендуется применять шнеко-вые насосы и насосы с измельчающими устройствами. Следует отметить, что промышленность не выпускает оборудования для мелких хозяйств, и это обстоятельство в ряде случаев является решающим при организации личного подсобного хозяйства. Все системы удаления навоза имеют опре-деленные достоинства и недостатки. Однако во всех случаях принятая сис-тема удаления, обработки и хранения навоза должна обеспечивать выпол-нение санитарногигиенических требований и охраны окружающей среды. Складирование навоза необходимо производить ниже водозаборных со-оружений, производственной территории с подветренной стороны.
При решении вопроса об утилизации навоза учитывают его влаж-ность, наличие компостируемых материалов, земельных угодий, пригод-ных для использования навоза, уровень грунтовых вод, количество выпа-дающих осадков и др. Наибольшее распространение получили следующие технологии подготовки навоза к использованию: компостирование, гомо-генизация; естественное и механическое разделение на густую и жидкую фракции; биологическая очистка жидкой фракции; переработка в анаэроб-ных условиях для получения качественных органических удобрений и биологического газа.
Компостирование навоза производят со смешиванием компонентов на площадках или в навозохранилищах. Во всех случаях необходимо со-гласование с СЭС. При положительном решении вопроса на открытых площадках компостирование проводят при температуре воздуха не ниже –50С. Перемешивают дозированные компоненты: минеральные удобрения, навоз. Компостирование проходит в термофильном режиме.
Гомогенизация жидкого и полужидкого навоза проводится с ис-пользованием механических, пневматических, гидравлических и комбини-рованных способов перемешивания. Однако для личных подсобных хо-зяйств этот способ дорог и может быть применен только при достаточно большом поголовье. Естественное разделение навоза на фракции применя-ется при влажности навоза не менее 94%. Отстойники могут использовать-ся для осветления фильтрата после механического разделения навоза или для разделения на фракции. Осветленная жидкость поступает в кольцевой лоток и отводится на дальнейшую обработку.
Механическое разделение навоза на фракции проводится по двух-ступенчатой технологии, при которой навоз предварительно сгущается, а затем густая фракция дообезвоживается до влажности 7075%.
Биологическая очистка жидкой фракции навоза осуществляется в спе-циальных сооружениях: аэротенках, аэрируемых прудах, окислительных камерах. Жидкая фракция поступает в аэротенк, смешивается с активным илом. Одновременно насыщается кислородом воздуха. Затем смесь посту-пает в отстойник для отделения активного ила. Эта система также доста-точно сложна для личного подсобного хозяйства.
Производство шпика (сала)
Во многих регионах нашей страны соленое сало употребляют в пищу в довольно больших количествах. Для его приготовления шпик вырезают из полутуши или из целой туши вдоль спины и с боков полосами шириной 12—15 см без мяса. На этих полосах на расстоянии 12 см друг от друга делают поперечные надрезы до половины толщины. Затем на дно ящика или бочки насыпают слой соли в 1,5—2,0 см, полосы сала натирают со всех сторон солью и укладывают в тару рядами кожей вниз. После укладки каждого ряда сало посыпают слоем соли. Через 10—15 дней сало перекладывают таким образом, чтобы верхние слои попали вниз, нижние — наверх, и снова пересыпают солью. Сверху кладут щит из досок, на который ставят груз, чтобы сало уплотнилось. В зависимости от температуры воздуха и густоты натирания солью продолжительность посола колеблется от 1 до 2 мес. Затем сало для уплотнения и просушки развешивают в сухом и прохладном помещении, после чего хранят в ящиках. Срок хранения — 6 мес.
Сало нежного розового цвета — этот цвет получается изза неполного обескровливания забитой свиньи.
Сало желтоватого цвета — результат обильного кормления свиней за неделюдве до забоя зеленью.
Сало во рту тает
Сало нарезаем крупными кусками, чтобы вошло в трехлитровую банку. В чистую стерильную банку помещаем сало. Кипятим воду с лавровым листом, тмином, укропом (кто как любит). Затем подсыпаем соли столько, чтобы брошенное в рассол яйцо плавало. Процеженным рассолом заливаем сало, закрываем полиэтиленовыми крышками, Цвет свой сало не теряет и сберегается очень долго. Если положили чеснок, то имейте в виду, что тогда сало не будет долго храниться.
Тушеное сало
Режем брюшину с прирезями мяса на кусочки шириной 15—20 см, длиной 30—35 см. Толчем чеснок с солью и перцем, натираем этой смесью сало, нарезанное нетолстыми кусочками, с неснятой шкуркой. Коегде делаем на брюшине надрезы и в них нашпиговываем это сало. Сворачиваем в трубочки или кладем в глубокую сковороду пластами и жарим в жаркой печи или духовке, но недолго, следя, чтобы сало совсем не истекло жиром.