По решению аттестационной комиссии работа может содержать рецензию руководителя. Ее составляют в произвольной форме, объеме – не более двух страниц машинописного текста. В ней должны быть освещены следующие вопросы:
· Соответствие содержания выпускной работы выбранной теме;
· Проверка соответствия выпускной работы основной цели – проверка знаний и степени подготовленности выпускника по своей специальности;
· Актуальность тематики;
· Полнота, глубина и обоснованность решения поставленных задач;
· Возможности места практического использования материала выпускной работы или её отдельных частей (возможно, в перспективе);
· Оценка работы;
· Другие вопросы по усмотрению рецензента;
Каждое положение рецензии должно быть доказательно и основано на материалах работы. В необходимых случаях в отзыве должны быть ссылки на те или иные положения работы для доказательства обоснованности выводов рецензента
Рецензия должна завершаться общим выводом рецензента о соответствии работы всем предъявляемым требованиям и оценкой работы.
Доклад по представленной к защите
Выпускной квалификационной работе
Доклад, который студент делает перед комиссией, существенно влияет на окончательную оценку работы. Он должен быть кратким (8-10 мин.), ясным и по существу темы выпускной работы.
Для того чтобы члены комиссии могли объективно оценит подготовленность выпускника к работе по специальности, доклад целесообразно построить по следующему плану:
· Название темы выпускной работы
· Обоснование актуальности темы
· Формулировка цели работы
· Основные результаты изучения теории вопроса
· Краткая характеристика объектов исследования
· Краткое изложение результатов исследования
· Выводы и предложения
Доклад возможно проиллюстрировать раздаточным материалом для членов комиссии, таблицами, графиками и пр. Доклады должны иметь заголовок, а также порядковый номер, наименования, условные обозначения, часть иллюстративного материала должна соответствовать тексту доклада. На титульном листе иллюстративно-раздаточного материала должно быть указано: название темы дипломной работы, фамилия и инициалы студента и его научного руководителя, год выполнения работы. Иллюстративно-раздаточный материал должен включать в себя:
- план дипломной работы;
- схемы, таблицы, графики и диаграммы, иллюстрирующие основные положения работы;
- основные выводы и предложения (в сжатой форме).
Доклад по дипломной работе может сопровождаться компьютерной программой презентации.
Оформление и составление
Библиографического списка
Библиографический список оформляется в соответствии с ГОСТ 7.1–2003. Библиографический список печатается с абзацным отступом 1,25. В список включаются основные использованные законодательные, нормативные документы, относящиеся к теме работы, а также статистические сборники, труды отечественных и зарубежных авторов по теме исследования, статьи, тезисы докладов и т.п. Все источники литературы располагаются в следующем порядке:
· Федеральные законы;
· Указы Президента РФ (-«-);
· Постановления Правительства РФ (-«-);
· ГОСТы, ТУ (в порядке номеров);
· Литература (книги, статьи из периодических изданий – по алфавиту).
Приложения
Приложение А
Пример оформления титульного листа дипломной работы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал ГБОУ ВПО
«Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»
Кафедра сервиса, экспертизы и менеджмента
Факультет Сервиса
Утверждаю:
Зам. директора по УВР
____________ Е.В. Климина «____»___________ 20 г.
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
________________________________________________
код и наименование специальности
________________________________________________
тема
________________________________________________
________________________________________________
Руководитель ____________ ____________________ __________________
подпись, дата должность инициалы, фамилия
Выпускник ____________ ____________________ __________________
подпись, дата группа инициалы, фамилия
Нижний Новгород 20___
Приложение Б
Пример оформления страницы с содержанием дипломной работы
Содержание
| Введение | ||
| Аналитический обзор литературы | ||
| 1.1 | Основное понятие о товаре | |
| 1.2. | ||
| и т.д. … | … | |
| 2.1 | ||
| 2.2 | ||
| и т.д. … | ||
| 3.1 | ||
| 3.2 | ||
| и т.д. | … | |
| Заключение (выводы) | ||
| Библиографический список | ||
| Приложения: |
Приложение Г
Примерная тематика дипломных работ
1. Управление ассортиментом и оценка качества керамических товаров.
2. Управление ассортиментом и оценка качества косметических товаров.
3. Управление ассортиментом и оценка качества парфюмерных товаров.
4. Управление ассортиментом и оценка качества синтетических моющих средств.
5. Управление ассортиментом и оценка качества металлической посуды.
6. Управление ассортиментом и оценка качества мягкой мебели.
7. Управление ассортиментом и оценка качества корпусной мебели.
8. Управление ассортиментом и оценка качества швейных товаров (верхней одежды).
9. Управление ассортиментом и оценка качества обувных товаров (кожаной обуви).
10. Управление ассортиментом и оценка качества пушно-меховых товаров.
11. Управление ассортиментом и оценка качества зерномучных товаров (на примере муки, крупы, макаронных изделий и т.д.)
12. Управление ассортиментом и оценка качества плодоовощных товаров (на примере свежих овощей, плодов и переработанных овощей).
13. Управление ассортиментом и оценка качества вкусовых товаров (на примере кофе, чая, алкогольных, безалкогольных напитков, пива и т.д.).
14. Управление ассортиментом и оценка качества кондитерских товаров (на примере печенья, пряников, конфет, карамели, шоколада и т.д.)
15. Управление ассортиментом и оценка качества мясных товаров (на примере мяса, колбасных изделий, мясных консервов, мясокопченостей, мяса птицы и др.)
16. Управление ассортиментом и оценка качества рыбных товаров (на примере рыбы свежей, мороженой, копченой, рыбных консервов, морепродуктов).
17. Управление ассортиментом и оценка качества молочных товаров (на примере молока, сметаны, молочных консервов, сыра и т.д.)
18. Управление ассортиментом и оценка качества вспомогательных товаров (на примере крахмала, пряностей, пищевых добавок и др.)
19. Управление ассортиментом и оценка качества продуктов детского питания.
20. Управление ассортиментом и оценка качества пищеконцентратов.
Приложение Е
Пример оформления листа задания на ВКР
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
«Институт пищевых технологий и дизайна» - филиал ГБОУ ВПО
«Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»
Кафедра сервиса, экспертизы и менеджмента
Факультет Сервиса
Утверждаю:
Зам. директора по УВР _________ Е.В. Климина
«____»___________ 20__
ЗАДАНИЕ
НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
в форме__________________дипломной работы_________________________
Студенту (ке) ________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество студента(ки))
Группа______________Специальность____100801 Товароведение и экспертиза
код наименование
качества потребительских товаров_______________________________________
Тема выпускной квалификационной работы ______________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Утверждена приказом № _____ от ______________________________________
Руководитель ВКР ___________________________________________________
____________________________________________________________________
(инициалы, фамилия, должность и место работы)
Исходные данные для ВКР ____________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Перечень разделов ВКР _______________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Перечень графического или иллюстративного материала с указанием основных чертежей, плакатов, слайдов ___________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Календарный план выполнения и представления дипломной работы:___________________________________________________ __
| Наименование частей работы | % | Срок выполнения работы | |
| по плану | Фактически | ||
| Введение | |||
| Аналитический обзор литературы | |||
| Методы и результаты исследования | |||
| Анализ обеспеченности торгового предприятия инвентарем и торгово-технологическим оборудованием | |||
| Выводы и предложения | |||
| Библиографический список |
Руководитель ВКР _________________ ________________________
(подпись) (инициалы и фамилия)
Задание принял к исполнению ____________________________________
(подпись, инициалы и фамилия студента(ки))
« ___ » __________ 20__ г.
Библиографический список
.
1. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник для вузов / А. А. Ляшко [и др.]. - М. : Дашков и К, 2009. - 667 с.
2. Упаковка, технология хранения и транспортирования непродовольственных товаров : терминол. слов. / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т ; сост. Л. Н. Демина. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 22 с.
3. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2 ч. Ч. 2. Продукты животного происхождения : учеб. пособие для вузов / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 199 с.
4. Васильева Н. О. Экспертиза непродовольственных товаров : конспект лекций для студентов специальности 080401.65 всех форм обучения / Н. О. Васильева ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 104 с.
5. Меньшикова В. К. Факторы, формирующие ассортимент и качество швейных и трикотажных товаров : учеб. пособие для вузов по специальности 080401.65 всех форм обучения / В. К. Меньшикова ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - 2-е изд. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 199 с.
6. Набережных А. И. Бытовые приборы времени : учеб. пособие для вузов / А. И. . Набережных, В. В. Ярабаев. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2010. - 381 с.
7. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров : учеб. пособие для вузов / ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и К, 2009. - 357 с.
8. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров : словарь-справочник / общ. ред. С. А. Вилкова. - М. : Дашков и К, 2009. - 264 с.
9. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 335 с.
10. Паршикова В. Н. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров : учеб. пособие по специальности 080401.65 и направления 100800 / В. Н. Паршикова, О. Б. Горюнова, Т. И. Чалых. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 405 с.
11. Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов : в 2 кн. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : КолосС, 2009 - 2009.
12. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2010. - 335 с.
13. Трыкова Т. А. Товароведение упаковочных материалов и тары : учеб. пособие / Т. А. Трыкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 209 с.
14. Строительные товары : метод. указания к самостоят. работе по дисциплине "Товароведение непрод. товаров" для студентов специальностей 080402.51, 080302.51 всех форм обучения / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т, Отд-ние сред. проф. образования ; сост. Л. Н. Самойлова. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 59 с.
15. Калачев С. Л. Товароведение и экспертиза транспортных средств личного пользования : учебник / С. Л. Калачев. - М. : Дашков и К, 2011. - 311 с.
16. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для вузов / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2011. - 463 с. –
17. Богатырев С. А. Технология хранения и транспортирования товаров : учеб. пособие / С. А. Богатырев, И. Ю. Михайлова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 143 с.
18. Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурно-бытовых товаров : учебник : учеб. пособие для вузов / ред. А. Н. Неверов, Т. И. Чалых. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 413 с.
19. Арустамов Э.А. Техническое оснащение торговых организаций : учебник для сред. проф. образования. – М., Академия, 2011, 208 с.
20. Гайворонский К.Я., Щеглов Н.Г. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник для учащихся средних специальных учебных заведений. – М., Форум, ИНФРА-М, 2008.
21. Колупаева Т.Я., Агафонов Н.Н., Дзюба Г.Н., Стрельцов А.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование.Часть 3. – М., Академия, 2010.
22. А.А Вытовтов Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания: учеб. пособие /А.А Вытовтов.-СПБ.: Г/Лорд,2010.-232с.
23. Идентификация и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров: Учебник / Под.ред.проф. Т.Г.Родиной. – М.: ИНФРА – М.2010.- 544с.
24. Пастерных М.С Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов.Учебник / М. С. Касторин. В.А Кузмина, Ю.С Пучкова. – 4-е изд.доп. – М.: Издательско- тергивая корпорация « Дашков и К», 2011.–328с.
25. Куликова Н.Р Товароведение и экспертиза чая и кофе: Учебное пособие / Н.Р Куликова. – М.:Издательско- торговая корпорация. «Дашков и К», 2010.- 168с.
26. Николаенко О.А. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: учеб.пособие / О.А Николаенко Ю.В. Шокина В.И Волченко. – ГИОРД, 2011. – 176с.
27. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум /Под.ред. В.И. Криштафович -2-е изд.-М. Издательско- торговая корпорация «Дашко и К», 2010 – 592с.
28. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учебное пособие /В.И.Заикина.-3-е изд; перераб и доп.- М.: издательско- торговая корпорация «Дашков и К», 2010.- 168с.
29. Кондрашова Е. А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие для сред. проф. образования / Е. А. Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2007. - 415 с. Библиогр.: с. 413.
30. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров : учебник [для студентов колледжей и вузов экон. специальностей, уч-ся лицеев, училищ] / Н. С. Казанцева. - М. : Дашков и К, 2007. - 399 с. Библиогр.: с. 393-394.
31. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - М.: Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 415 с. - (ПРОФИль) Библиогр.: с. 413.
32. Действующие ГОСТы на продовольственные товары
33. Действующие ГОСТы на непродовольственные товары