Понятие заработной платы. Номинальная и реальная заработная плата. Оплата труда, ее стоимость и формы. Трудовой доход и заработная плата, ее место в структуре дохода сотрудника предприятия. Функции заработной платы. Факторы, влияющие на уровень заработной платы.
Принципы организации заработной платы в рыночной экономике. Модели определения заработной платы.
Организация заработной платы на предприятиях торговли и общественного питания. Подходы к организации заработной платы: по элементам (механизм организации заработной платы), формы и системы заработной платы, части заработной платы. Различия в подходах.
Элементы организации заработной платы: нормирование труда, тарифная система или система грейдов, доплаты и надбавки, премирование, регулирование заработной платы.
Нормирование труда как элемент организации заработной платы. Тарифная система как регулятор заработной платы, ее состав: единая тарифная сетка, тарифные ставки, должностные оклады в торговле и общественном питании, квалификационные характеристики работников и т.д. Принципы разработки и практика построения тарифных систем.
Грейдинг как альтернатива тарификации работ. Понятие «грейд»,система грейдов, особенности разработки, значение.
Формы и системы оплаты труда. Повременная и сдельная системы оплаты труда, условия их применения. Гибкие системы оплаты труда. Коллективная система оплаты труда, условия применения. Особенности оплаты труда различных категорий персонала.
Сущность доплат и надбавок как элементов организации заработной платы, их виды и размер.
Премиальная система в торговле и общественном питании. Механизм премиальной системы и требования к ее построению. Виды премий. Построение шкал премирования: пофакторное, дифференцированное. Тенденции в развитии форм вознаграждения в условиях рынка: системы участия в доходах, прибылях, стимулирование высших управляющих и т.д.
Структура заработной платы. Модели заработной платы, соотношение постоянной и переменной частей: 50:50; 75:25;90:10. Оценка моделей с позиции стимулирующей функции заработной платы. Необходимость анализа структуры заработной платы по категориям работников.
Регулирование заработной платы государством и предприятием. Система социального партнерства, ее значение.
Связь заработной платы с производительностью и эффективностью труда.
Комплексная система мотивации и стимулирования на предприятиях торговли и общественного питания: понятия, функции, подсистемы, источники. Системы оценки индивидуального вклада в конечные результаты работы предприятия: коэффициенты качества труда, трудового участия, трудового вклада , KPI и др.
Фонд заработной платы: сущность, состав и структура заработной платы, источники формирования. Методы планирования, и их условия использования. Подходы к определению расходов на оплату труда.
Тема 6. Производительность и эффективность труда
Производительность труда: экономическое содержание и значение. Показатели производительности труда, их функции и методы исчисления. Выбор метода исчисления производительности труда.
Производительность и эффективность труда на предприятиях торговли и общественного питания: понятия, критерии в системе показателей. Факторы, влияющие на эффективность труда.
Фактора, определяющие изменение производительности труда: изменение товарной структуры продаж, объема продаж, уровень организации труда.
Факторы роста производительности труда, их классификация. Выявление и использование внутренних резервов роста производительности труда, их значение.
Управление производительностью труда на предприятии: понятие, цель, функции, основное содержание, этапы, анализ и планирование. Концепция «качество трудовой жизни».
Нормативные материалы по производительности труда.
Тема 7. Оценка и определение основных показателей на предприятии
Анализ состояния организации труда: цели, подходы. Показатели уровня организации и эффективности труда. Расчет социально-экономической эффективности мероприятий но НОТ. Планирование и организация работы на предприятии.
Оценка состояния нормирования труда на предприятии : цели, показатели. Определение ошибочно установленных и устаревших норм. Нормативные материалы по труду.
Анализ показателей про труду и заработной плате.. Формирование трудовых показателей. Экономическое обоснование: расходов на оплату, численности работников, производительности. Формирование затрат на рабочую силу.
ПЕРЕЧЕНЬ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
Самостоятельная работа, наряду с лекционным курсом и семинарскими
занятиями- дискуссиями являются частью изучения дисциплины.
Для организации самостоятельной работы подготовлено методическое пособие по выполнению самостоятельной работы для всех форм обучения. . Каждую тему предваряют цели и задачи, соотнесенные с компетенциями, которые требуется сформировать у студентов, а также подробные методические рекомендации
Суммарный объем часов на СРС составляет ___68 _____ часа.
| № п/п | Виды самостоятельной работы | Расчетная трудоемкость СРС по нормам, час. |
| Повторение и изучение материала лекций | 0,25 х 10 = 2.5 | |
| Подготовка к практическим занятиям | 0, 7х 20 =14 | |
| Подготовка к текущему контролю | 2,0 х 8= 16 | |
| Написание эссе (реферата) | 1, 0 х 10= 10 | |
| Подготовка к зачету | ||
| Самостоятельная работа | 17,5 | |
| Итого: |
Содержание самостоятельной работы студентов
Самостоятельная работа студентов предполагает выполнение домашних заданий (7.4.)
ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ текущей и ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
Данная дисциплина участвует в формировании компетенций на ___2___ (2) и __4___ уровнях.
| Критерии оценивания формирования компетенций | Уровни формирования компетенций |
| Творческое продуктивное действие – самостоятельное конструирование способа деятельности, решение практических сложных задач и ситуаций., принятие решений в условиях неполной определенности, поиск новой информации. Формулирование оценочных суждений на основе имеющихся фактов и заданных критериев. | Четвертый (продвинутый) |
| Понимание, репродуктивное действие – самостоятельное воспроизведение и применение информации для выполнения данного действия. Студент на этом уровне способен по памяти воспроизводить ранее усвоенную информацию и применять усвоенные алгоритмы деятельности для решения типовых задач. | Второй (пороговый) |
7.1 Паспорт фонда оценочных средств по дисциплине