В Оренбургской области нет промышленного виноградарства, в основном это дачные, приусадебные участки местных жителей. Но Оренбургская область считается родиной северного виноградарства. Благодаря основоположнику Ф.И. Шатилову.
История оренбургского винограда началась в 1963 году. Стараниями виноградаря Фёдора Ильича Шатилова в Оренбурге тогда был открыт опорный пункт виноградарства. 2 ноября 1963 года оренбургским Облисполкомом принят документ о создании на базе площадей выращенной культуры винограда Ф. И. Шатиловым Оренбургского опорного пункта северного виноградарства в составе ВНИИ виноградарства и виноделия, г. Новочеркасск. Так на 10-м километре восточнее г. Оренбурга появились плантации винограда. Ф.И. Шатилов стал заведующим новым учреждением. Он организовал дело так, что за первые три года диковинное для этих мест растение расположилось уже на 6-ти гектарах.
Со временем учреждение расширило реализацию саженцев. Поступал в продажу и столовый виноград. В течение двадцати лет (1966-1986 гг.) каждый его гектар давал от 40 до 25 центнеров ягод с высоким содержанием сахара. Виноградные кусты завезенные с южных территорий в результате селекционной работы становились гибридами, не боялись морозов. Но за исходными амурскими зимостойкими формами Ф.И. Шатилов отправлялся в экспедицию в таежные края. Из выведенных ранее десяти сортов Ф.И. Шатилову особенно дорог «Амурский черный ультра ранний», он не выдерживает низкие температуры (минус 36 градусов Цельсия), а грозди наливаются соком и поспевают за короткий срок. Прекрасно себя зарекомендовал крупноплодный, обильно плодоносящий, страховой сорт «Алешенькин» из Волгограда.
В 1983 году Шатилов вывел новый сорт – Память Домбковской. Назвав его в честь селекционера, с которой работал в Московской Тимирязевской академии. Этот бессемянный сорт не обязательно укрывать на зиму, ведь он выдерживает и тридцатиградусные морозы. Шатиловский виноград постепенно стал, как теперь принято говорить, узнаваемым брендом.
В 1989 году здесь была заложена ампелографическая коллекция – своеобразный банк данных ценных биолого-хозяйственных признаков винограда. С неё и началось более полное изучение сортов в Оренбурге. Шатилов выводил новые и усовершенствовал уже существовавшие сорта. Из его рук на оренбургскую землю пришли десятки сортов винограда, в том числе и сорт Алёшенькин.
Оренбуржье стало родиной северного виноградарства благодаря его основоположнику Ф.И. Шатилову. Приказом президента РАСХН № 63 от 22 июня1994 года на базе опорного пункта виноградарства организована Оренбургская опытная станция садоводства и виноградарства (ООССиВ), которая в настоящее время продолжает дело, начатое Ф.И. Шатиловым.
Плодопитомник располагается в п. Ростоши, что в 10 километрах от г. Оренбург. Здесь растут уникальные сорта винограда, выведенные селекционерами специально для разведения в условиях оренбургского климата. Их не коснулась даже антиалкогольная кампания времён перестройки. Виноград в данных условиях, по словам специалистов, созревает даже быстрее, чем в южных областях.
Сегодня в ампелографической коллекции оренбургской станции около 140 сортов и гибридных форм винограда из стран СНГ, дальнего зарубежья, институтов Новочеркасска, Мичуринска, Волгограда. Ведётся их изучение, селекционная работа, отрабатываются элементы сортовой агротехники. Учёные содействуют развитию и любительского виноградарства.
Оренбургская область считается столицей «северного виноградарства», основоположником которого является ученый-виноградарь Федор Ильич Шатилов. В области не развито промышленное виноградарство, но имеется плодопитомник винограда, в котором выращивают морозоустойчивые сорта, адаптированные для нашего климата.
Проблемы и перспективы развития виноградарства и виноделия на современном этапе
Главные проблемы российского виноградарства и виноделия
Современное виноградарство России является экономически самостоятельной и социально значимой отраслью сельского хозяйства с давними традициями возделывания, приготовления высококачественных вин, шампанского, коньяков, соков, поставок свежего винограда в отдаленные регионы страны. В настоящее время в России выращиванием товарного винограда занимаются 195 специализированных виноградарских предприятий. В 97 из них имеется первичная переработка. Более 400 заводов осуществляют розлив винодельческой продукции. Развитие данной отрасли является не только экономическим приоритетом для регионов Северного Кавказа, но и политическим. Это также решение вопроса дополнительного трудоустройства сотен тысяч человек, это решение экономических и социальных проблем, борьба за здоровый образ жизни и культуру производства.
После начавшейся в 1985 году кампании по борьбе с пьянством и алкоголизмом стартовало интенсивное разрушение винодельческой отрасли и ее сырьевой базы – виноградарства. Далее последовали экономические реформы, в результате чего виноградарство и виноделие в России пришли в упадок.
В настоящее время оптовая стоимость 1 литра импортного вина в 1,5-2 раза дешевле отечественного. Поскольку качество вина из своего винограда, как правило, выше (и это известно потребителю), его цена должна быть выше импортного. Поэтому очень часто дешевое импортное вино выдается за свое – высококачественное и реализуется по высокой цене. Естественно, что в этой ситуации хозяева не спешат вкладывать средства в развитие виноградарства, а объем импорта вина, как минимум, в 3 раза превышает объем отечественного. Вместе с тем, в направлении снижения цены на выпускаемое вино предприятия сталкиваются с невозможностью снижения отдельных непроизводительных затрат и особенностями производственного процесса. К первым можно отнести дорогостоящую систему лицензирования и ЕГАИС. Предприятия несут затраты, связанные не только с приобретением оборудования (счетчики и компьютерное оснащение), но и с обслуживанием, и с обновлением программного обеспечения.
Не развито отечественное питомниководство винограда. Очень мало базисных и сертифицированных маточников подвойно-привойных лоз для производства сертифицированного посадочного материала, соответствующего международным стандартам. Остро ощущается недостаток квалифицированных опытных специалистов – питомниководов. Специальное оборудование для прививочных комплексов в России не производится, а закупать его за границей с учетом таможенных пошлин дорого. Нет гарантированного заказа на посадочный материал, поскольку большинство виноградарских хозяйств не имеет долгосрочной программы закладки виноградников и четкой сортовой ориентации.
Непризнание виноделия из собственного винограда сельскохозяйственной деятельностью, ведущее к затруднениям в получении государственной поддержки. Россия одна из немногих европейских стран, производящих вина из собственного винограда, где его выращивание не считают сельскохозяйственным производством. Вследствие этого на предприятия, выращивающие и перерабатывающие виноград, не распространяется весь комплекс государственных мер, поддерживающих сельское хозяйство.
Вся проблема заключается в солидных вложениях, ожидаемая отдача от которых возможна только через несколько лет. Очень немногие хозяйства могут позволить себе столь длительное отвлечение ресурсов. Этот же фактор присущ и для наших банкиров, которым нужны только короткие финансовые вложения с быстрой окупаемостью.
В настоящее время собственные виноградники не могут полностью обеспечить потребности отрасли в сырье, поэтому в значительных объемах импортируется виноматериал из стран Старого и Нового света. Практически все крупные сельскохозяйственные товаропроизводители используют его для создания своих базовых линеек винной продукции.