Работы по предмету: Товароведение - рефераты, доклады, курсовые работы, контрольные и дипломы

Градации качества - категория одноименного товара, отличающая между собой установленными значениями показателей качества. Товары разных градаций качества, за исключением опасных могут обеспечивать удовлетворенность потребителей разных сегментов. Стандартным - признается товар, который соответствует ...

Химическим составом и строением исходных веществ и материалов предопределяются все основные свойства товаров, разделяемые на физические, химические, механические, биологические. С учетом химического состава и строения исходных материалов выбирают наиболее рациональную конструкцию изделий и устанавли...

Контроль качества – это проверка соответствия отдельн пок-й кач-ва треб-я норм-ой док-ции, контроль на всех стадиях жизнен цикла товара, виды, формы и задачи контроля на отдельн этапах могут быть различн. Контроль качества проводят в соответствии с установленным порядком по плану, предусматривающему...

Механические свойства и их показатели учитываются при характеристике и оценке качества материалов и изделий. От механических свойств зависит назначение материала и изделия, их надежность. Прочность - одно из основных механических свойств. Показателем является разрушающее напряжение (предел прочности...

Оценку качества проводят, как правило, по таким органолептическим показателям как: внешний вид, цвет, консистенция, запах и вкус. Сначала должны быть приняты во внимание показатели, определяемые зрением (внешний вид, форма, цвет, прозрачность, блеск и т. д.), затем обонянием и осязанием, и, наконец,...

Минеральные вещества относятся к незаменимым, хотя они и не являются источником энергии. Они играют важную роль в различных обменных процессах организма: выполняют пластическую функцию, участвуя в построении костной ткани, регуляции водно-солевого и кислотно-щелочного равновесия, входят в состав фер...

Основными пищевыми веществами являются белки, жиры и углеводы. Белки. Это высокомолекулярные азотистые соединения, состоящие из аминокислот, основной пластический материал, из которого строятся ткани организма. Белки делятся на простые и сложные. Белки могут использоваться и как источник энергии. Из...

Одной из важнейших товароведных характеристик товаров является ассортиментная характеристика, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент товара - перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека. Асс...

Оценка уровня качества продукции - это совокупность операций включающая выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей при оценке качества продукции. Под определением показателя качества подразумевается нахождение его численного значения. Для это...

Основными свойствами (признаками качества) продовольственных товаров, которые определяют их полезность и способность удовлетворять потребности человека в питании, являются: пищевая ценность, физические и вкусовые свойства (внешний вид, вкус, запах, консистенция), пищевая безвредность (отсутствие в п...