Характеристика деятельности ООО «АниС»

Магазин ООО «АниС» открыт в 2000 году. Магазин ООО «АниС» расположено по адресу: Гаражная ул., д. 14/26. Магазин имеет в своей продаже широкий ассортимент продуктов питания, и поэтому составляет серьезную конкуренцию другим магазинам и фирмам, продающим продукты. В ассортименте продаваемой продукции магазином, насчитывается ежедневно не менее 200- 220 наименований продуктов: колбас, сыров, молока, мясных деликатесов.

Поставщиками товаров в магазин ООО «АниС» являются ведущие отечественные производители продовольственных товаров, такие, как:

· ПК «Вологодский молочный комбинат»

· ООО «Ивмолоко» (Иваново)

· ООО «Адамант» (Г. Рязань)

· ОАО «Коломнамолпром» (г. Коломна),

· ООО «Косби - М» (г. Кострома),

· ЗАО «Стародворские колбасы» (г. Владимир) и ряд других производителей.

Однодневный товарооборот в магазине ООО «АниС» составляет в среднем 420-430 тыс. руб. Средняя заработная плата продавца в магазине составляет 12000 руб. ООО «АниС» имеет склад, общей полезной площадью 190 м², общая площадь торгового зала магазина составляет 250 м². ООО «АниС» существует на ивановском рынке сравнительно недавно, но уже сумел завоевать свою нишу, за небольшой срок он успел хорошо осведомиться о каналах связи с поставщиками. Продукты магазина знакомы покупателям невысокими ценами и широким ассортиментом.

В ассортимент товаров, продаваемых в магазине ООО «АниС», входят следующие виды товаров:

· Соки

· Молочные продукты

· Замороженные продукты

· Охлажденные продукты

· Мясная гастрономия

· Рыбная гастрономия

· Яйца

· Консервы

· Соусы

· Бакалея

· Детское питание

· Кофе, чай, какао

· Овощи и фрукты свежие

· Кондитерские изделия

· Хлебобулочные изделия

· Табачные изделия

Рассматриваемое предприятие реализует следующие товары по группам:

1. Кондитерские изделия (кроме кремовых) - 15 наименований.

2. Чипсы - 10 наименований.

3. Вкусовые товары (чай, какао, кофе, пряности) - 15 наименований.

4. Табачные изделия- 35 наименований

5. Соки (в упаковке изготовителя) - 10 наименований.

6. Газированная вода (в упаковке изготовителя) - 5 наименований.

7. Пиво (в упаковке изготовителя) - 30 наименований.

Итого ассортиментный перечень магазина состоит из семи групп продуктов и ста наименований продуктов.

 

Рис. 2. Структура ассортиментного перечня магазина по наименованиям

Поставка пива, соков, газированной воды, кондитерских изделий производиться с оптового склада ООО «АниС» на условиях кредита. Оплата товара производиться через определенный срок. Товар доставляется покупателем. Выбор поставщика обусловлен предоставляемым ассортиментным перечнем товаров, условиями оплаты, качеством товаров, ценами на приобретаемую продукцию.

На всю продукции имеются сертификаты соответствия.

Предприятие постоянно работает над обновлением ассортимента товаров, следит за появляющимися новыми марками.

Управленческие работники магазина отслеживают спрос покупателей на ту или иную продукцию и не допускают приобретение товаров, не пользующихся спросом.

В основе формирования ассортимента товаров для исследуемого предприятия лежит изучение различных ви­дов покупательского спроса с целью его последующего ана­лиза и использования полученных результатов.

Наиболее распространенной формой проявления спроса является показатель розничного товарооборота. Анализ его структуры помогает выявить предпочтения покупате­лей в отношении тех или иных товаров.

Но товарооборот как выражение спроса позволяет судить лишь о реализованных потребностях покупателей. Сущест­вуют еще и нереализованные потребности, а значит — и не­удовлетворенный спрос. Причинами возникновения такого спроса могут быть и отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров, и слишком высокие, не соответст­вующие доходам населения, цены на них.

Изменение спроса может быть связано со снижени­ем потребности покупателей в одних и увеличением по­требности в новых, заменяющих их, товарах и с рас­ширением потребностей в товарах, спрос на которые уже сложился. В этих случаях говорят о формирующемся спросе.

Таким образом, при изучении спроса учитываются три его вида:

· реализованный;

· неудовлетворенный;

· формирующийся.

Учет реализованного спроса проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населе­ния на отдельные товары. Об объеме и структуре такого спроса судят по размеру продажи товаров. С этой целью используют материалы инвентаризаций, оперативные дан­ные о запасах и поступлении товаров. Применение современных компьютерно-кассовых систем на предприятиях позволяет вес­ти ежедневную регистрацию проданных товаров и форми­ровать отчеты с выводом их на печать. При этом могут быть учтены наименование, количество, цена товаров и целый ряд других характеристик. К сожалению таких систем на исследуемом предприятии нет.

Учет неудовлетворенного спроса на пред­приятии проводится различными способами. В магазине ведется специ­альная книга, куда заносятся заявки покупателей на то­вары, отсутствующие в продаже. Кроме того, с целью изучения этого показателя на розничных торговых предприятиях возможно проведение анкетных опросов покупателей. Уз­нать, какие товары из отсутствующих в продаже покупа­тели хотели бы приобрести, помогают и беседы, проводи­мые продавцами в процессе обслуживания покупателей. Последний способ изучения неудовлетворенного спроса широко используется магазином.

ООО «АниС» оснащено следующим набором торгово-технологического оборудования;

- подъемно-транспортным (1 шт.);

- холодильным (4 шт.);

- весоизмерительным (3 шт.);

- контрольно-кассовым (3 шт.);

- торговой мебелью (15 шт.);

- для резки, распила и размельчения продуктов (5 шт.);

- фасовочно-упаковочным (1 шт.);

- маркировочным (1 шт.);

- торговым инвентарем.

Все холодильное оборудование, в зависимости от способа комплектации, делится на три большие группы:

- со встроенным агрегатом;

- с выносным агрегатом;

- с центральной холодильной системой;

В ООО «АниС» используется холодильное оборудование с центральной холодильной системой, т.к. она более надежна. Система состоит из двух частей — низкотемпературной и среднетемпературной, в каждой из которых несколько агрегатов, работающих по определенному циклу. Если один агрегат выходит из строя, другие заменяют его, пока поломка не будет ликвидирована.

Преимущества этой системы:

- возможность разместить агрегат в подсобном помещении, что позволяет использовать компрессор практически любой мощности и

устанавливать большее число витрин, горок, парей, бонет и шкафов в торговом зале.

Возможность избежать выброса в торговый зал тепла, вредного для работы холодильного оборудования, и шума при их работе;

- легкость ремонта;

- экономия электроэнергии и экономия потребляемой мощности оборудования, поскольку холодильное оборудование с выносным агрегатом потребляет гораздо меньше энергии;

- повышение надежности работы холодильного оборудования за счет оптимальных условий эксплуатации.

Контрольно-кассовые машины в едином программном комплексе — обязательный атрибут супермаркета. Такая необходимость продиктована не только упорядочением денежных расчетов с покупателями, но и контролем за поступлениями денежных средств в кассы супермаркета, а, следовательно, за правильностью исчисления и уплаты налогов. Кассы устанавливаются в специальных кассовых боксах-транспортерах.

Информационная система кассового узла ООО «АниС» состоит из следующих компонентов:

- контрольно-кассовая машина;

- чековый принтер;

сканер штриховых кодов;

- клавиатура;

- дисплей кассира;

- дисплей покупателя;

- денежный ящик.

Помещения для хранения товаров по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров.

Административно-хозяйственные помещения магазина расположены удобно для всех работников магазина. Имеются благоустроенные раздевалки, душевые комнаты, столовая для персонала.

Есть, по нашему мнению еще один момент, на который следует обратить внимание — это оснащение магазина музыкальным оформлением и громкой связью (радио). Спокойная фоновая музыка, звучащая в магазине, сделает пребывание покупателей, совершающих покупки в ООО «АниС» более приятным. Радиовещание позволит проинформировать клиентов о проходящих акциях, дегустациях и др. мероприятиях.

ООО «АниС» - общество с ограниченной ответственностью.

Устав ООО «АниС» представлен в Приложении.

Организационная структура управления представлена на рис. 3.

Генеральный директор

 

 

Отдел документо- оборота

 

Розничный отдел

Коммерческий отдел

Отдел логистики

Финансовый отдел

Коммерческий директор

Начальник отдела логистики

Гл. бухгалтер

Ведущие специа- листы

Директор розничной сети

 

 

Ревизоры

 

 

Рис. 3. Организационная структура управления ООО «АниС»

В целом в исследуемой организации работает 30 человек.