Товароведная характеристика пищевых концентратов
Товароведная характеристика керамических товаров
Товароведная характеристика спортивных товаров
Товароведная характеристика пушно-меховых товаров
Товароведная характеристика сыров
Товароведная характеристика обувных товаров
Товароведная характеристика вспомогательных товаров
Товароведная характеристика оргтехнических товаров
Товароведная характеристика мясных товаров
Товароведная характеристика пищевых жиров
Товароведная характеристика вкусовых товаров
Товароведная характеристика плодоовощных товаров
Товароведная характеристика кондитерских товаров
Товароведная характеристика табачных товаров
Товароведная характеристика текстильных товаров
Товароведная характеристика молочных товаров
Товароведная характеристика швейных товаров
Свободная тема
Рекомендуемая литература
Нормативно-правовые акты:
1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (по состоянию на 31 октября 2007 г.) [Текст]: — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 47 с.
1. Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.01, № 52-ФЗ.
2. Правила оказания услуг и продажи товаров [Текст]: - Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2007. – 366с. – (Кодексы и законы России).
3. Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» (№ 184 – ФЗ от 27.12.02).
Основные источники:
4. Дубцов, Г.Г. Товароведение продовольственных товаров [Текст]:/ Г.Г. Дубцов. – 4-е изд. стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2013, с. 336..
2. Моисеенко, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров [Текст] / Н.С. Моисеенко. -– Ростов н/Д: Феникс, 2010. с. 384.
3. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров[Текст]:/В.А. Тимофеева. - Изд. 12-е, доп. и перераб.– Ростов н/Д: Феникс, 2013. с. 494.
4.Ходыкин, А.П. Товароведение непродовольственных товаров [Текст]:/А.П. Ходыкин, А.А.Ляшко. -– М.:, Издательство Дашков и К, 2012. с. 541.
Дополнительные источники:
1. Николаева, М.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие для студ. колледжей / М.А.Николаева. - М.: Издательский центр «Самара», 2007. - 380с.: ил.
Периодические издания (журналы):
1. Современная торговля. Российская торговля. Коммерческий вестник.
2. Коммерсант.
3. Бизнес-журнал.
Интернет-ресурсы:
1. Cайт о рекламе: www.sostav.ru
2. Сайт о маркетинге: www.marketing.spb.ru
3. Сетевой дневник «Записки маркетёра»: http://vladimir-zotov.blogspot.com
4. www.dis.ru (Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли)
5. http://onby.ru/stretiakkommdejat/4/ (Национальная экономическая энциклопедия)
6. http://www.cfin.ru/vernikov/ (Основы коммерческой деятельности и документооборота)
7. http://consulting.ru/econs_wp_2893 (Составление отчетности о затратах на начало коммерческой деятельности)
8. http://www.priroda.ru/lib/detail.php&ID=5801 (Экологические вопросы в коммерческой деятельности предприятий: Статья)
9. http://www.webplanet.ru/news/e-commerce/2005/12/26/commerse.html (Социальная коммерция как источник прибыли для небольших сайтов: Текст)
10. ru.wiktionary.org/wiki/коммерция (определение коммерции)
11. enbv.narod.ru/text/Econom/marketing/slovar_marketing/str/003.html (Торговое предпринимательство)
12. warrax.net/60/birs.html (Организация сделок)
13. www.oaomoek.ru/sitetree/com/conc.php (Коммерческая деятельность. Определения.)
14. www.bizlaw.lv/index.php&src=ownershiptypes (виды коммерческой деятельности)
15. www.consultant.ru/popular/consumerism (Закон РФ «О защите прав потребителей»)
16. www.potrebitel.net (Общество Защиты прав потребителей)
17. www.uozp.akcentplus.ru (Общество Защиты прав потребителей)
18. www.ozpp.ru (Общество Защиты прав потребителей)
ПРИЛОЖЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
Пример оформления титульного листа курсовой работы
(14) Департамент образования и науки Кемеровской области
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
Профессиональный колледж г. Новокузнецка
(12)Специальность:
100701 Коммерция (по отраслям)
(18)КУРСОВАЯ РАБОТА
(16, Ж) Дисциплина: МДК 03.02.
Товароведение продовольственных и
Непродовольственных товаров
 |
(16, Ж) Тема:
| |
(14) (КР. 100701. 12. 01. ПЗ)
Руководитель
Дата Личная подпись Расшифровка подписи
Председатель МО
Дата Личная подпись Расшифровка подписи
Выполнил студент
группы К12-07
Дата Личная подпись Расшифровка подписи
Оценка
Новокузнецк, 2012
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(справочное)
Пример оформления задания на курсовую работу
ГОУ СПО Профессиональный колледж г.Новокузнецка
Специальность100701 Коммерция (по отраслям)
| РАССМОТРЕНО На заседании МО Протокол № ________ «___»__________2012 г. | УТВЕРЖДАЮ Зам.директора по УПР __________ М.О.Иванова «____»__________2012 г. |
ЗАДАНИЕ № 01
НА КУРСОВУЮ РАБОТУ
студенту
(фамилия, имя, отчество)
группы
Тема курсовой работы:
 |
Перечень вопросов, подлежащих разработке и (или) исследованию: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Руководитель Л.И. Григолия
Председатель МО Л.И.Григолия
Задание выдано
Срок окончания работы
Студент _______________
(подпись)
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(справочное)
Пример оформления плана-графика выполнения курсовой работы
План-график
Выполнения курсовой работы
Группа
Ф.И.О. студента
Тема курсовой работы
Утверждена на заседании МО Коммерция
Протокол № от г.
| № п\п | Этапы работы | Сроки выполнения | Вид отчет-ности | Отметка о выполнении |
| Изучение методических рекомендаций по выполнению работы | ||||
| Подбор и изучение информационных источников | ||||
| Составление плана курсовой работы. Написание введения | ||||
| Составление теоретической части курсовой работы | ||||
| Составление практической части курсовой работы и выполнение экономических расчетов | ||||
| Написание заключения | ||||
| Оформление курсовой работы | ||||
| Подготовка доклада и презентации | ||||
| Защита курсовой работы |
Дата Подпись студента
Дата Подпись руководителя
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(справочное)
Пример оформления аннотации
Аннотация
Зотов Е.В. БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. Курсовая работа по специальности 100701 Коммерция (по отраслям). - Новокузнецк, 2012. – 34 с., табл. 3, ил. 1, источников15.
Рассмотрены вопросы развития предпринимательской деятельности России в условиях рыночной экономики, а также исследованы основные разделы по составлению бизнес-плана.
Выполнены расчеты и проведен анализ практических ситуаций деятельности торговых организаций.
Сделан вывод о роли бизнес-планирования в деятельности предпринимателей.
Исполнитель Е.В. Зотов
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
(справочное)
Пример оформления содержания
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ………………………………………………………………………………… 6
1 Товароведная характеристика мясных товаров………………. ………………….… 8
1.1 Химический состав мясных товаров……….. ………………………………..…… 8
1.2 Ассортимент мясных товаров……………………………….…………………..…10
1.2.1 Мясо убойных животных, его классификация………………………………. 12
1.2.2 Колбасные изделия……………..……………………………………………... .16
1.2.3 Мясные консервы…………………………………………………………………20
1.3 Условия и сроки хранения мясных товаров………….……………………..….. 20
2 Практическая часть..………………………………………………………………… 22
2.1 Анализ покупательских потоков в магазине
2.2 Выполнение практической ситуации ………………………………………………24
Заключение ………………………………………………………………………………27
Список использованных источников ………………………………………………… 29
Приложения …………………………………………………………………………….. 30
Приложение А Организационная структура управления гипермаркета
«Палата» …………………………………………………………………………………31
Приложение Б Анкета покупателей ……………………………………………………32
ПРИЛОЖЕНИЕ Е
(справочное)
Пример оформления отзыва
ОТЗЫВ
На курсовую работу
Ф.И.О. студента
Группа
Специальность
1. Тема курсовой работы
2. Отношение студента к работе в период написания курсовой работы
3. Качество курсовой работы:
а) Соответствие выполненной работы заданию, полнота исполнения
б) Качество теоретической части
в) Качество практической части
4. Грамотность составления и оформления курсовой работы
5. Предлагаемая оценка курсовой работы
6. Фамилия, имя, отчество руководителя
Дата Подпись руководителя
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ К КУРСОВОЙ РАБОТЕ, СОСТАВЛЕННЫЕ СОГЛАСНО ПРЕДЛОЖЕННОЙ ТЕМАТИКЕ
3.1 Краткие теоретические пояснения
Методические указания по выполнению курсового проекта предназначены для овладения студентами умений и навыков самостоятельной работы по определению основополагающих товароведных характеристик потребительских товаров, а также их информационному обеспечению.
Перечень тем курсового проекта соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение однородных групп товаров».
Методические указания выполняют функцию управления самостоятельной работой студента, включающую определение целей работы, подготовительную работу студента, в отдельных случаях объекты исследования, а также задания и заключения.
Индивидуализация работы достигается за счет распределения студентами индивидуальных заданий. Индивидуализация достигается также за счет обсуждения результатов выполнения заданий каждым студентом. Для этого необходимо предусмотреть 10-12 мин учебного времени на каждого студента.
При этом студент приобретает умения докладывать, аргументировать и слушать.
Организация выполнения и контроля курсовых проектов по дисциплине «Товароведение однородных групп товаров» должна стать подготовительным этапом к сдаче итогового междисциплинарного экзамена.
В практической части курсового проекта выдается два задания: первое – общее для всех студентов по анализу покупательских потоков в магазине, а второе – индивидуальное для каждого по выданной теме. Для решения первого задания ниже приведены формулы для расчетов.
3.2 Расчет покупательских потоков в магазине
Управление покупательскими потоками на предприятиях оптовой и розничной торговли осуществляется на основании такой документации, как:
-компоновка торгового предприятия. Отличается от планировки тем, что на этот документ (без указания оборудования) наносятся маршруты прохождения товаров, покупателей, тары, отходов с указанием направления, входа, выхода и объема каждого потока;
-схема размещения товара на складе (зоне хранения), в торговом зале;
-график поступления (завоза) товара в торговое предприятие
-технологический график (сетевой график или сетевая модель), включающий последовательность и сроки выполнения операций товародвижения.
Расчеты параметров потоков, приведенных на основе этой документации, обеспечивают удовлетворительную работу торгового предприятия при условии равномерного по времени поступления и отпуска (продажи) товаров, но этот случай в реальной деятельности торгового предприятия маловероятен.
Важной характеристикой потока является его интенсивность (плотность). Из всех видов потоков рассмотрим покупательский поток, поскольку он влияет не только на работу торгового зала, конечного звена в цикле товародвижения, но на интенсивность оттока товаров со склада или зоны хранения.
1. Средний интервал посещения магазина покупателями (Ө) определяется по формуле:
(1)
Где Ө – средний интервал посещения магазина покупателями,
Фч – плотность посещения магазина.
2. Интенсивность потока покупателей (λ) определяется по формуле:
(2)
Где λ - интенсивность потока покупателей,
Ө – средний интервал посещения магазина покупателями.
3. Интенсивность обслуживания покупателей (μ) определяется по формуле
(3)
где μ - интенсивность обслуживания покупателей,
т - средняя продолжительность одного цикла каждого аппарата.
4. Загрузка кассового аппарата (р) определяется по формуле:
(4)
где Сп - принятое количество кассовых аппаратов.
Загрузка может принимать значения от 0 до оо. Если р = 1, то имеет место установившийся режим работы кассовых аппаратов. Если р > 1, кассовые аппараты не могут справиться с обслуживанием, у них нет установившегося режима. Если 0 < р < 1, то кассовые аппараты справляются с обслуживанием покупателей и существует какая-то доля времени (1 — р), приходящаяся на простаивание.
Если все входящие потоки являются простейшими, то каждому состоянию системы по формулам академика Колмогорова соответствует своя финальная вероятность (Р), из которой следует, что при р > 1 Р< 0, т.е. финальных состояний не существует.
При наличии финальных состояний 0< 1, а 0 < Р<1 определяется:
5. Средняя длина очереди покупателей перед обслуживанием (l) по формуле:
6. Среднее время ожидания покупателей перед обслуживанием (w) по формуле:
(6)