Способы очистки диффузионного сока, значение и их сущность.
85
0
2 минуты
Очистка ведется механическим и химическим способами. 1)
Предварительная дефекация. Заключается в обработке сока известью.
Добавляют 0,2 – 0,3% извести, коагуляция коллоидных частиц и
осаждение других несахаров. Сахароза с известью образует сахараты.
С12Н22*О11*СаО. 2) Основная дефекация – добавляется оставшаяся
часть извести, которая определяется концентрацией 2,5% к массе
сока. На этой стадии разлагаются некоторые сахара, образуются
газообразные продукты (NН3, СО 2), мелкие кристаллы Са(ОН)2.
Известь и сок смешиваются в трубопроводе, готовый сок выходит из
верхней части дефекатора и подается на сатурацию. 3) 1 сатурация.
Сатурация заключается в обработке сока сатурационным газом,
содержащим 30% СО2. В соке, поступающем на первую сатурацию, 0,1
часть содержащейся извести находится в растворе, а 0,9 в виде
осадка. При продувании СО2 почти вся избыточная известь выпадает в
осадок в виде оксида кальция. Он хорошо поглощает несахара,
красящие в-ва, рН изменяется до 11. После этого выделяют осадок. 1
сатурация осуществляется при 80-85 град. Скорость сатурации влияет
на чистоту и фильтрационную способность сока. Чем она больше, чем
мельче частицы осадка и выше их адсорбционная способность. 4) 2
сатурация. Основная цель – снижение в соке концентрации растворимых
солей кальция. 2 сатурацию ведут до рН не ниже 9. Продолжительность
10 мин. 5) Сульфитация сока. Это последняя стадия очистки
диффузионного сока, т. е. обработка фильтрованного сока 2 сатурации
диоксидом серы. В получаемом сульфитационном газе содержится 10-15%
SО2.
При пропускании газа через сок получается сернистая кислота,
являющаяся сильным восстановителем, она частично переходит в серную
кислоту, а выделяющийся при этом водород восстанавливает
органические окрашенные вещества. Это действие диоксида серы
продолжается и на выпарке, что способствует меньшему потемнению
сиропа. Наряду с обесцвечиванием сернистая кислота понижает
щелочность сока и вязкость сиропов, что тулучшает условия
фильтрации сока и сиропа, облегчает кристаллизацию сахара и
отделение кристаллов от маточного сиропа. рН снижается до 8,5,
снижается вязкость. Удаляется до 40% несахаров. Остальные 60%
переходят в мелассу, удаляются при кристаллизации. 6) Фильтрование
сока. Фильтрование проводят после 1 и сатурации, фильтруют также
сироп после сгущения сока в выпарных аппаратах. Движущей силой
фильтрования является разность давлений по обе стороны фильтрующей
перегородки. При этом на одной стороне перегородки должно быть
избыточное давление или вакуум, а на другой – атмосферное.
Фильтрование сока 1 сатурации. Сок после 1 сатурации содержит 4-5%
твердых частиц. Сок направляют в многоярусные или одноярусные
отстойники, где происходит разделение на две фракции: осветленную в
количестве 75-80% от всего сока и сгущенную – в количестве 20-25.
%Сгущенная суспензия направляется на вакуум-фильтры. Полученный
фильтрационный осадок содержит 75-80% СаСО3 и 20-25% органических и
минеральных несахаров – это белок, пектиновые в-ва, кальциевые соли
органических кислот, минеральные в-ва. Осадок рекомендуется
использовать как удобрение для кислых почв и в качестве добавок к
кормам животных. Фильтрование сока 2 сатурации. Для контрольного
фильтрования сока 2 сатурации применяют дисковые фильтры.
Понравилась работу? Лайкни ее и оставь свой комментарий!
Для автора это очень важно, это стимулирует его на новое творчество!